台南真的是美食之都啊~

每次来到台南都恨自己的胃不够大

想吃的东西怎么这么多

来到台南第一站直接冲矮仔成虾仁饭

台南虾仁饭比较有名的有两家

矮仔成就是其中一家

是世代经营了80年的老店家

假日下午1点多到矮仔成

外面依然大排长龙

幸好桌数满多 而且换桌满快的

所以大概只等了10分钟就有位置了

厨房忙的热火朝天

开放式的厨房可以清楚看见料理过程

感觉可以吃的比较安心

一碗一碗准备端上桌的虾仁饭

火烧虾的独特香气扑鼻而来

多少人宁愿在烈日下排队

就是为了这碗传说中超厉害的虾仁饭

听说不只观光客爱吃

连台南当地人也很推这一味喔~

这是位于海安路上的店面

高朋满座人声鼎沸

店家旁边小巷子走进去10公尺

这是另一区用餐的空间

比起海安路上的用餐空间

这里感觉更有质感更舒适

厕所也很干净

 

矮仔成的菜单很简单

招牌的项目前面会打上星号

不知道要吃甚么时

照著星号点一轮准没错儿

虾仁饭跟鸭蛋汤绝对是必点

因为虾仁饭是台南独特的饮食文化

源自于日据时代

都是使用新鲜现剥的虾仁

吃起来完全没有腥味

而虾仁饭的米饭处理更是搞工

店家是用炉灶柴火的方式炊煮

让米饭吃起来香气十足，口感湿润

每一粒米饭都完整包覆了独特的酱汁

每一口都是妙不可言的好滋味

因为太想吃火烧虾仁

所以另外又加点了虾料(50元)

用葱段下去火烧出来的虾仁简直是香喷喷

顿时觉得台南人好幸福

可以常常吃到这么好吃的虾仁饭

把单点的虾料铺在虾仁饭上

看起来是不是超级无敌彭湃的?!

微焦的虾仁简直是好吃到太逆天了

以前去过台南这么多次

我们怎么从来没想到要去吃虾仁饭啊

有种相见恨晚的淡淡遗憾XD

单点的半熟香煎鸭蛋放在虾仁饭上

蛋黄汁液微微流出融入米饭中

虽然只是一碗这么简单又朴实的米饭

却让我们从里面吃到许多怀旧的老味道

鸭蛋汤的汤头偏甜

柴鱼的味道比较重

我个人是比较喜爱清爽口感的汤头

第一次吃矮仔成虾仁饭

有种惊艳的感觉

比想像中好吃很多

下次有机会到台南

打算去试试另一家也很有名的集品虾仁饭

 

 

矮仔成虾仁饭

 

• 店家官网https://www.shrimprice.com.tw
• 地址台南市海安路一段66号 (google map)
• 电话06-2201897
• 营业时间8:30-19:30 / 周二公休