接著上一篇【花莲市&新城乡之乱晃行程】，在花莲乱晃的行程中有一间店要独立介绍，因为这间【伊江滇缅料理】是我们这次行程中最推荐的餐厅！

滇缅料理在大胖小胖居住的城市是很常见也很常吃餐点，毕竟早期很多滇缅军眷都聚集在此地(有兴趣的朋友可以google忠贞新村)

那…我们怎么会来这间用餐呢？如同前面几篇说，感谢google大神指引一盏明灯，让我们在花莲又尝到一间美食

时间是星期六晚上，一个餐厅人潮最多的时段，没有订位的状况下希望能顺利用餐，店内情况如同我们想像呈现客满状态

先派出小胖去碰碰运气看要等多久才有位子…说实在地我们运气还真不错，刚好有一桌吃饱准备离席，服务员表示整理一下就可以入座啰！

听到这个好消息，大胖小胖马上往室内冲！！除了很期待吃晚餐，另一个原因是…户外蚊子好多呀…哈哈哈

先介绍一下消费方式：单点主菜(另有合菜选择)，白饭免费提供，附赠每人一份甜点！

虽然google评价4.4分加上滇缅料理对我们算是很熟悉的料理，但菜色的选择实在太多了…所以相信专业，请老板推荐吧！

老板询问有没有吃牛肉呀？是第一次来吗？…等等，大致了解状况推荐两种招牌【打抛猪肉】&【虾饼】(菜单请参考：FB粉丝团)

不过两种菜怎么能填饱大胖小胖的胃呢？于是我们加点【凉拌皮蛋】，三道菜配饭应该够吃吧？…谁知道呢，让我们继续看下去！

虽然客满但上菜速度也不慢，大约10分钟第一道菜就上桌，首先登场的是【打抛猪肉】

点餐前有google一下，看到有篇食记满有趣的，它称伊江的打抛猪是是【白饭杀手】！，揪竟是有多下饭呢？让大胖小胖来会会它！

夹一小口试试，味道跟一般的打抛猪差不多，虽然没有整块蕃茄但味道没有太大影响

上面说的是刚入口第一感觉，猪肉在口中的层次慢慢浮现，首先蒜头、猪肉和酱料拌炒的香气、再来九层塔特殊气味强势登场

最后是尾韵持续很久的辣椒香，喜欢吃辣的小胖对这道给予相当高的评价！(想吃美食，听老板推荐就对了！)

网友会说它是白饭杀手不是没有原因，尝了一口食欲全开呀！…白饭一碗接一碗，大家可能会想小胖爱吃辣这盘就是交给她啰？

NO…NO…NO…小胖配了一碗饭目光就转向其他菜色了…哈哈哈，剩下3/4盘是由大胖扫台清空(配了四、五碗饭…爽！)

给不常吃辣的朋友建议【适量就好】，大胖就是不常吃辣，这盘有点超过胃的承受度有点不太舒服…哈哈哈

第二道凉拌皮蛋是我们很常点的凉拌菜，基本的皮蛋、洋葱、蕃茄、香菜、蒜头加上鱼露等酱料调味

云南、越式、泰式风格的凉拌料理味道真的满特别，现在台湾很容易可以吃到，虽然大致上味道雷同但店家会有自己的小秘方

例如：伊江比较特别有加一些花生碎(吃起来应该是…)提升口感。

有些店家会用小蕃茄搭配，味道上甜味较明显整体上我们觉得没有太大影响，伊江是用大颗蕃茄切块搭配(而且切的很豪迈…)

皮蛋、蕃茄各一块加上几根洋葱丝放在汤匙上，一口吃下去胃口全开了！应该是第一道享用比较合适，今天因为白饭杀手的诱惑力太强，所以它只能在第二顺位出场！

味道上其实满难形容，因为它味道非常丰富洋葱的微呛口感、蕃茄的酸甜、香菜&鱼露&皮蛋的独特味道、蒜头的香辣…相当多层次的味道组合。

虾饼最有特色的地方是它的酱料，多数虾饼是搭配泰式酸辣酱，伊江是自己调制的酱料，应该用梅子为主要原料去制作

拉近看酱料里面的块状物就是梅子块啰

虾饼上面那颗(不是鼻屎喔…)是梅子，搭配入口是另一种不同感觉，即有印象中入口后酸甜的泰式酱料非常突出

伊江则是酸味较为明显，在尾韵留有微微的甘甜，至于虾饼的表现也有一定水准，弹牙且带有虾的鲜味

整体来说酱料搭配呈现的感觉是较让人印象深刻，满推荐点这种来试试喔！

老板推荐的份量是刚刚好，but看到多好桌都有点柠檬鱼…好像用行动告诉我们：『傻傻der，怎么没点这道呢…？』

白话文意思：我们不承认自己想点，一切都是大家诱惑我们的…哈哈哈

 

清蒸柠檬鱼…也是道很经典的云泰菜，卖云泰菜的餐厅一定会有这道菜

它好吃的关键除了调味较，我们认为鱼肉的软嫩度也是很重要，让我们来试试看吧！

调味上跟泰式有些差异(应该没有香茅吧…)，但味道不会逊色，最主要的酸味表现的很棒

更重要的是鱼肉的软嫩度维持的很棒，这点满令人赞许的(难怪那么多人点它…)

这是最终版的菜色合照，以正常人食量2个人要吃完很困难，大胖小胖是没问题啦…但是第一道的白饭杀手伤害力太大放弃举白旗投降！

虾饼打包回民宿当宵夜，大家别忘了还有甜点呀！甜点上桌胃容量突然有空间了…哈哈哈

每天的甜点不一定相同喔，今天是紫米鲜奶…肚子辣辣的吃点鲜奶解辣刚好呀！

小胖觉得味道还不错啰，大胖觉得甜度能稍微减低些会更好，口味上就看各人口味喜好啰！

结论：

大胖小胖燃烧小宇宙一次吃四道菜，因为是经典菜色想必有一定的指标性，其他餐点就留给大家来用餐分享啰！

整体来说，餐点口味拥有它细致的独特性，吃进口中大致与印象中味道相同，仔细品尝就会发现独特之处

例如：打抛猪的辣在入口时隐藏著，在咀嚼后散发不同层次的辣…最后辣到嫑嫑！

几种经典滇缅菜有著很棒的表现，若是开在滇缅菜大本营【中坜】相信也会有一席之地

小胖摄影．大胖编辑．餐点口味因人而异．以上为大胖小胖实际用餐心得！

【伊江滇缅料理】

地址：花莲市民权路11-1号

电话：03-8310077

营业时间：11:00~13:00  17:00~21:00(日、一公休)

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