上星期收到很多竽頭，其中有一些的竽頭，比較不鬆軟，於是，靈光一閃，就做竽圓好了，量多也沒關係，好做好料理又好吃。

  

竽圓做法很簡單，先把竽頭去皮蒸熟後，加一點糖進去，趁熱用飯匙壓成泥。

等稍微涼後，加入適量的地瓜粉和太白粉(地瓜粉4:太白粉1)，就是一次加一點，一直加到可以成團不黏手為主。

再搓成長條狀，再切成一塊塊，粘點粉放在盤子，就可以了。(為什麼要粘點粉呢，因為這樣比較不會粘在一起，做好就可以直接放冷凍，保存新鮮。要吃時，不用退冰，要吃多少，再煮多少。)

 

煮竽圖也很快，先煮糖水放著，再另一鍋煮水滖後，放入竽圓，煮到浮起就撈起，再加糖水即可。

我沒有另外煮糖水，因為我還有竽頭甜湯，所以我煮好後，直接加入竽頭湯裏，全部都是濃濃的竽頭味。好香~