迷上做吐司一陣子了，今天決定來做火腿起司吐司，

材料:

湯種:

牛奶 80g

高筋 15g

 

主麵團:

高筋 300g

牛奶 140g

雞蛋 一顆

速發酵母 4g

糖 30g

有鹽奶油 35g

湯種 全部

 

餡料:

火腿

起司片

黑胡椒

乳酪絲

洋蔥絲

 

湯種的部分就是把麵粉跟牛奶加在一起，

攪一攪，邊攪邊加熱，

煮到稠稠的~離火，蓋保鮮膜，放涼，

 

主麵糰所有的材料都加進去，除了奶油，

牛奶也先少放一點，

慢慢加，

 

主麵團揉得差不多了之後，

就把奶油放進去，

 

因為湯種本來就比較濕，

所以其實不太好揉，超級黏手的，

不過揉久一點就好了，

此時還真有點羨慕有機器的人呢~

揉的手好痛~

 

揉成圓形的團，

等發酵一個小時~

 

之後把麵團抓出來分成六等分， 

等20分鐘，

 

把麵團撖成長條型，

把起司片跟火腿舖上去，撒上黑胡椒，

捲起來，

排排站，

 

六個都好了之後，

等發酵，一個小時，

撒上乳酪絲、洋蔥絲、和黑胡椒一點點，

阿~排排站之前要把下面封起來~

因為捲起來之後，兩邊會有縫，

加熱之後起司會流出來，底部會焦掉，

所以要把下面捏起來，

但是上面不用捏~反正本來也要鋪乳酪絲，

 

送進烤箱~

280度F，烤50分鐘，

歐~~超好吃的~~

下次應該要放培根~覺得培根比較香~

 

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後記:

以前在711或全家都可以看到湯種的麵包，

吃過幾次，實在是吃不出有啥特別的，

今天自己爬文，自己做，

覺得湯種還滿麻煩的ㄟ~

因為比較溼，所以揉起麵團來真的好痛苦，

不過只能說~確實比之前的牛奶土司好吃~

 

可惜老牛跟滔滔去吃飯了~

吃不到新鮮立刻出盧的土司~

XD