內蒙人喜不喜歡喫辣，這往往因人而異。但絕大多數內蒙人是比較喜歡喫辣的。由於內蒙地處西北地區，西北地區以溫帶大陸性氣候為主，終年乾燥少雨，不像四川那樣陰冷潮濕，通過喫辣來去除濕氣，因此內蒙人比較偏重於微辣，或是中辣，微辣和中辣對於內蒙古人來說不會特別容易上火，在食物中放上少許的辣椒，不僅提升了食物的味道，又增加了人們的食慾。

微辣和中辣像是一杯美酒一樣，越喫越有味道，它們不像猛辣一樣，給人的味覺上帶來強烈的刺激。對於微辣或是中辣內蒙人更喜歡中辣。微辣的味道太過於清淡了，不符合內蒙人豪爽的性格，中辣既不會太清淡，也不會特別的刺激，這樣的味道剛剛好。內蒙人喫辣最多的應該算是火鍋，火鍋絕大多數是以中辣為主，尤其是在冬季，內蒙人特別喜歡喫火鍋，屋外寒風凜冽，屋內，內蒙人喫著中辣的火鍋，既緩解了寒冷又品嘗了美食，這對於內蒙人來說是一件很幸福的事情。

這肯定是因人而異的，就像我，以前在家愛喫些微辣的東西，自從上大學去了湖南以後就開始喫喫超辣的菜，就算被辣到不停的喝水還是會喫，回家後我媽特意給我做的很辣的菜，我喫上感覺沒什麼，但我弟不愛喫辣，喫了一口就嫌辣不喫了

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