干贝鲜味萝卜糕作法-电子锅料理版，轻松做出贵妇级萝卜糕。
上次老三做了两斤多的传统萝卜糕，
才没几天就被我跟老爷给瞌光了。
也因为是自己要吃的，
所以每次做的内馅一定是用到极限饱满，
来喂食自己的口欲。
传统萝卜糕作法请参阅:
老三喜欢干煎萝卜糕吃法，
尤其是沾上蒜蓉酱油，
哇~那口中的油葱酥香、萝卜丝的甘甜、
虾米的鲜味、放到嘴里满满的滋味……
一口接著一口吃，怪不得两斤多很快就
吃光了~~~
这次我们就来做这道
『干贝鲜味萝卜糕』
================
准备食材:
电子锅10人份
小内锅 一个
外锅 一个
烘焙纸 一张
在来米粉 400克
水 950 cc
萝卜 670克 (一条)
干贝 50克
虾米 50克 (可减量)
油葱酥 30克 (依口味酌量)
油 3大匙 (依口味酌量)
胡椒粉 二匙 (依口味酌量)
盐 一匙 (依口味酌量)
外锅水 450cc
香油 少许
================
食材料理方式：
1干贝虾米洗净后，泡水泡软，干贝虾水留下
2 在来米粉400克加水750cc(含干贝水)，加入一匙盐巴，拌开
3 先将虾米洗净后，剪碎
4 干贝戳成细丝、剪成一小段
5 萝卜刨成条丝状
6 倒入油，煸香虾米，直到虾米呈现会跳起即可
7 倒入干贝丝煸香
8 煸至干贝呈现金黄色泽 
9 倒入萝卜丝，拌炒
10 胡椒粉2匙，拌炒
11 待拌炒萝卜丝有呈现半透明状态时，
(主要是要避免在蒸萝卜糕时，萝卜丝再出水会影响到Q弹度 )
途中加入200cc水， (继续让材料烹煮至味道融合，大约3~5分钟左右 )
12 待萝卜丝呈现透明状态，加入调和好的在来米水，
13 微持小火(电磁炉约200-400W火力)，继续拌翻拌炒，此时食材开始糊化中。
食材糊化至50%时加入油葱酥
14 此时因糊化状态所以拌翻炒会觉得手感越来越重
15 食材糊化至70%时取一小内锅，铺上烘焙纸，倒入萝卜糕糊于锅中，一边倒入一边压整型。
16 按压整型完成时，倒少许香油涂抹于萝卜糕糊面，可形成蒸萝卜糕
面的防护层，避免食材吸入水蒸气。
17 取外锅倒入450CC(3杯水)于锅内。
18 盖锅，按下煮饭键，等到听到内锅水滚声或排气孔冒出水气时，继续让它炖煮20分钟。
待20分钟后，按回保温键。不开锅，不拔掉电源，保持保温状态。
19 等一个小时后，开锅取一筷子直戳萝卜糕至锅底
20 拉出，检验是否还有粉浆未熟状态
完成，开锅！
放凉后，才可脱模
youtube影片连结分享：
你说是不是用电子锅料理很简单呢！！
=============================
本文章为个人著作权， 图文未经本人同意严禁拷贝转载
*欢迎连结分享
