记得小时候去外婆家玩的时候

外婆总是会帮我们准备布丁

我和妹妹为了要把底下的焦糖翻上来

常常不小心把布丁整个搅成呕吐物...

但是还是一样好吃哈哈哈!

 

这是之前选手练习时试的食谱

味道接近统×布丁  

和一般蒸烤布丁的口感不太同

快来试试看吧~

 

免烤布丁(五杯)

材料:

蛋黄3颗

细砂糖60g

热牛奶240g

鲜奶油80g

吉利丁片3片

香草精1小匙

 

红砂糖50g

热水3大匙

 

1.先来煮焦糖~红糖干锅煮到帽大泡泡后，加入热水搅匀到没有糖块。(小心喷溅喔)

 

 

2.装入模子里。(找家里有的容器就行，碗也可以)

 

 

3.将吉利丁剪小片，放入冷水中泡软。

 

 

4.蛋黄+细砂糖拌匀后，冲入热牛奶。

  

 

5.小火加热到糖溶化。(这个步骤不可以太大火，不然会变成蛋花汤喔!)

 

 

6.离火，加入泡软的吉利丁片拌匀后，过筛一次。

 

 

7.加入鲜奶油和香草精拌匀即可装入模型内，冷藏到凝固。

 

 

 

因为是自己做的焦糖  没加凝固剂那类的东西

所以焦糖不会像外面卖的那样凝固

倒扣出来是液体的唷~

布丁体好软Q    赶快来试试看吧!!