春喫菠菜益健康,美顏補鈣又清腸
春風一吹,菠菜長得根紅葉綠,異常鮮嫩。中醫認爲在春季人們要注意養肝,而菠菜有着滋陰潤燥,舒肝養血的作用,很適合在春天食用了!
這不美食君一逛市場,毫不猶豫就捏上一大把菠菜。回家燒上一鍋水,放入洗淨的菠菜,嘩地倒入細滑的蛋液,撒點鹽花,熱乎乎地喝上一大碗,不錯,是春天的味道
除了最簡單的湯羹,涼拌菠菜也是極好的!菠菜脆爽,配上醇厚的麻醬,花生碎和熟芝麻,已滿口生香。正所謂1勺抗衰老,2勺能補鈣,3勺麻醬配菠菜。
麻 醬 菠 菜
菠菜/蒜/芝麻醬/鹽/油炸花生
1. 菠菜去根洗淨,對半切開。
2. 鍋中水煮沸後加入鹽,再放入菠菜焯至八成熟。
3. 立刻撈出,過一遍涼水,撈出裝入適合的容器中,擠壓水分。然而發現倒扣失敗,於是美食君直接將菠菜團成了一個圓球。
4. 芝麻醬用熱水兌開,加入適量的鹽和蒜末,攪拌均勻。
5. 最後澆淋在擺好的菠菜上,撒少許黑芝麻和花生碎即可。
這道麻醬菠菜不僅操作簡單,更是香而不膩,天氣逐漸升溫,這道補鈣涼菜絕對是餐前小菜的上上之選了。
當然用花生醬替代芝麻醬口感也一樣濃醇,再點綴幾朵胡蘿蔔花,滿盤盡是大好春色啊!
1. 料汁的調配 —— 麻醬可以用花生醬代替,生蒜末也可炒熟後加入,喫完不易有口臭。