傳統經典豆腐，豆腐丸子、腐乳豆腐、鍋塌豆腐、紅油豆腐，是怎麼烹飪的？
4道好味道豆腐，做法有點複雜。喫貨給您推薦兩道經典一道家常......開始吧......
豆腐做法如下：
豆腐丸子（如果您喜歡請點贊、關注我們，最新視頻教學已經上線請關注！）
【主料】豆腐500克、雞蛋一個、雞胸脯肉60克、香菇10克、青椒10克、胡蘿蔔30克、
【輔料】享有（菜籽油）20克、料酒10克、薑末（姜粉）5克、胡椒粉5克、澱粉適量、耗油10克、鹽3克
【做法步驟】
步驟
1.豆腐用清水沖洗後，在開水鍋裏煮3分鐘撈出沖涼，再切八角柱形，在豆腐中間挖一個圓形的洞，表面塗抹一點鹽水。
2.把備好的雞胸肉和剛挖出的豆腐一起剁成泥，再把香菇碎、胡蘿蔔碎、青椒碎，加鹽、胡椒粉、姜粉、料酒、香油、再加少許澱粉，攪拌均勻，如上圖
3.將做好的雞脯肉餡加在豆腐挖出的洞裏！
4.去雞蛋黃，把蛋黃打在肉餡上，如上圖
5.剩下的雞脯肉餡做出丸子放在豆腐周圍，如上圖
6.起蒸鍋燒開後，把豆腐放在蒸鍋，改大火蒸十八分鐘.
7.18分鐘後起鍋，把盤中的水倒掉，如上圖
8.再起加少許清水，放入蠔油、鹽、胡椒粉，燒開後用水澱粉汁，再加點香油。
9.把調好的汁澆在豆腐丸子上即可，如上圖
紅油腐乳豆腐（如果您喜歡請點贊、關注我們，最新視頻教學已經上線請關注！）【主料】豆腐（嫩豆腐更佳）300克、紅油腐乳100克
【輔料】植物油30克、香菜15克、鹽3克、姜3克、胡椒粉3克、澱粉5克、味極鮮3克、雞精1克、白糖少許1克、
【做法步驟】
1.準備清洗乾淨的食材
2.蔥姜切成末
3.豆腐切小塊，如上圖
4.澱粉加少許水、味極鮮、白糖、鹽、雞精拌均勻，腐乳用勺子搗成泥，加一些腐乳拌均勻，如上圖
5.熱鍋涼油，油熱8 成下薑末翻炒出香味，如上圖
6.下豆腐用鍋鏟輕輕把豆腐翻動均勻，如上圖
7.加腐乳汁，如上圖
8.加水中火煮開，轉小火煮10分鐘，如上圖
9.加調味汁拌均勻，再次煮開，如上圖
10.撒上胡椒粉、香蔥拌均勻即可，如上圖
【主料】豆腐500克
【輔料】食用油30克、鹽3克、蒜5g、蒜苗8g、生抽3g、耗油10g、花椒粉3g、澱粉5g
【做法步驟】
1.豆腐切大片
2.平底鍋內放油燒熱，放入豆腐煎一下
3.大蒜切末
4.蒜苗切段
5.澱粉用水化開
6.豆腐煎至金黃後翻面繼續煎至金黃
7.另用鍋放少許油加熱，放入煎好的豆腐片，放入生抽
8.放入蠔油
9.放入花椒粉
10.添一碗清水煮沸，放鹽調味
11.煮約3-5分鐘，倒入澱粉勾芡
12.撒蒜苗段即可
13.裝盤
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娟子為您介紹鍋塌豆腐的具體製作方法，希望您能喜歡；
今天介紹一道入口鮮香，營養豐富的山東經典的特色菜，鍋塌豆腐，下面一起來瞭解具體的製作方法；
豆腐、雞蛋、蔥、姜、蒜、香菜、鹽、味精、雞汁、白糖、澱粉、香油、料酒、胡椒粉
1；先將豆腐切成片，放入盤中備用
2；雞蛋打入碗中打散，蔥姜蒜香菜切末
3；把切好的豆腐片沾滿均勻的澱粉
4；鍋中倒油燒至5-6成熱時，將粘滿澱粉的豆腐片再粘一層蛋液，下入鍋中煎至兩面金黃，盛出備用
5；鍋中留少許油燒熱加入蔥姜蒜爆香
6；放入料酒加適量的清水，再放入鹽、味精、雞汁、白糖、胡椒粉
7；放入豆腐片大火燒開轉中火燒2分鐘，2分鐘過後大火收汁，淋入香油
8；出鍋裝盤，撒點香菜末，美味的鍋塌豆腐就做好了
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。
今天的分享就到這裡，你們覺得這道菜怎麼樣？做法對嗎？有什麼看法請留言。如果您對娟子傳媒感興趣，可以點擊關注，我們每天都會更新不同的文章和視頻。
一個貪心的人！
回答一個問題就夠費勁了，你還讓別人同時回答四個問題，誰願意浪費大量的時間和精力來回答你呢？而且還得免費回答你，別以為互聯網可以解決一切問題，要是這樣人都坐在家裡有錢花，有飯喫，連外賣都沒有人送了，你覺得可能嗎？
豆腐我做的最多的方式就是雪菜蘑菇肉絲豆腐湯。選內脂豆腐一塊，起油鍋肉絲下鍋炒香，加入雪菜香菇，此時也可以加少許紅辣椒。翻炒均勻，加水煮沸，將豆腐切成小塊或條狀下鍋，小火慢燉十分鐘左右，待其湯汁入味，加入適當的鹽和雞精出鍋即可。
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