粉絲靚菜——蟲草花花膠雞翅湯

材料：

雞全翅1個，豬瘦肉20克，蟲草花2克，花膠30克，食鹽適量，生薑3小片。(1人份)

做法：

（1）把蟲草花清水浸泡1個小時；花膠用冷水浸泡24小時，煮沸後熄火，讓花膠在鍋內繼續浸泡至水溫變冷，拿出花膠清洗切片備用。

（2）豬瘦肉切片；雞全翅焯水備用。

（3）把所有材料放入湯盅內，隔水燉1個小時，調味即可。

粉絲簡介：林先生，男，35歲。

心得分享：女性朋友可以用烏雞代替雞翅。

欄目特約養生專家、廣東省中醫院副院長楊志敏教授

專家點評：

蟲草花含有豐富的蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分，其中蟲草素能夠綜合調理人機體內環境，增強體內巨噬細胞的功能，對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。花膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一，它的口感獨特，質地粘軟。中醫認爲，其味甘性平，歸腎肝經，具有補肝腎，養血止血等功效。用少量的豬瘦肉增加湯的清甜，再以生薑調味，減少肉質的腥味。整個湯養血補肝腎，是養生保健的好推薦！

小貼士：

如果平時喝湯不喜歡太油膩的，可以選擇雞皮少點的部位，比如雞胸肉。

本期值班醫師：

張嘉文，《每日一膳》專家團隊成員，住院醫師，醫學碩士。擅長針刺、艾灸結合中藥調治多種亞健康狀態。

“每日一膳”欄目由南方日報攜手廣東省中醫院聯合推出，根據時令，每天爲讀者奉上一道或湯、或菜、或茶的養生膳食。掃一掃二維碼，可上傳養生菜式參與“粉絲靚菜”評選，或請專家團隊爲您私人定製養生膳食。

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每日一膳，每日一善，讓我們一起健康爲樂，助人爲樂！

【作者】 嚴慧芳

【來源】 南方報業傳媒集團南方+客戶端 南方號~深度~每日一膳