紅小豆可整粒食用，或用於煮飯、煮粥、做紅豆湯。紅小豆澱粉含量較高，又有獨特的香氣，故常用來做成豆沙，以供各種糕團麪點的餡料，美味可口，從古代一直深受國人們的喜愛。

　　春天是孩子長個的好季節發，孩子長高，主要是骨骼發育的結果，骨的主要成分是鈣。含鈣豐富的食物有牛奶、肉類、蝦皮、芝麻、海帶等。最好不讓孩子多吃糖、巧克力、甜飲料，因爲裏面含有較多的磷酸鹽，能阻礙鈣在體內的吸收代謝。

　　春天讓孩子們多吃粗糧、雜糧有好處。因爲粗糧、雜糧能給人體補充微量元素，各種維生素和纖維素，可以多食用粗雜糧，如玉米、小米、山芋、幹豆等。今天與大家分享的這款麪包，就是很好的營養補充，紅小豆它是五穀雜糧的重要成員，也是生活中最受歡迎的一種食材，人們食用紅小豆不但能吸收豐富的營養還能起到明顯保健作用，它對維持人體健康水平有很大的好處。另外，麪包又加入了南瓜，南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化，對孩子的便祕也有幫助。

　　[紅小豆餡的南瓜麪包]

　　主料：紅小豆150克、清水高出紅小豆一指關節、高筋粉320克、酵母3克、鹽3克、奶粉20克、白砂糖10克、南瓜泥130克、紅糖適量

　　輔料：黃油30克、雞蛋1個、黑芝麻適量

　　製作過程：

　　1、紅小豆洗乾淨後，直接放入高壓鍋中，水高水紅小豆一個指關節，蓋上鍋蓋，壓上減壓閥，大火燒開後，轉爲中小火，從開鍋開始計算時間大約20分鐘。關火後先不要打開鍋蓋，一是鍋中的壓力，一是多燜它一會兒。

　　2、煮好的紅小豆看着是一粒一粒的，但你只要用湯勺的舀，就知道它已經非常軟糯了。

　　3、將適量的紅糖放在紅小豆的上面，鍋中的紅小豆還是熱的，用湯勺攪拌均勻紅糖基本就化了。如果你特別喜歡吃甜的可以多放一些，我放的不多，大約15克左右吧。

　　4、紅小豆盛到碗中，備用。

　　5、煮紅小豆時，就可以準備南瓜泥。南瓜洗淨去皮切片，上鍋蒸熟，碾成泥。

　　6、將南瓜泥直接放到麪包機中，把麪粉、酵母粉、奶粉等，除去黃油之外的全部食材放入麪包機中。啓動和麪程序15分鐘。加入軟化的黃油，再啓動和麪程序，將麪糰揉成完全階段，也就是能拉出很薄的膜的狀態。麪包機揉了40分鐘左右。放在桶內蓋上蓋兒，進行基本發酵，發到原來的麪糰的兩倍大。這個過程大約用時1.5小時。

　　7、取出發好的麪糰，按壓排氣，然後靜置10分鐘。將麪糰平均分成11份，揉成圓。蓋上保鮮膜。

　　8、取出其中一個面劑子，用擀麪杖擀成薄厚均勻的圓麪皮。

　　9、將豆餡放在麪皮上面，像包包子一樣把它包好捏緊。所有的面劑都以此類推，製作完成。

　　10、烤盤上鋪好油布，將包好的麪包坯收口朝下襬放，刷上蛋液，撒上黑芝麻。放入烤箱進行二次餳發，大約15分鐘。把烤盤取出，烤箱預熱180度，10分鐘。再次將麪包坯入烤箱，上下火180度，中層，烤20分鐘左右。

　　11、從烤箱取出後，把麪包放在晾網上。

　　12、我家的烤箱不大，所以一次只烤了6個麪包坯，當烤箱烤麪包的這段時間，我爲了提高工作效率，直接把剩下的5個麪包坯子，用炒菜鍋邊煎邊蒸也出鍋了。麪包坯放入鍋中後，倒入鍋底到麪包坯有一釐米高的冷水，蓋上鍋蓋，用中小火燒開，然後轉最小火，水乾後，麪包也熟了。

　　13、成品圖。第一次嘗試用炒菜鍋邊煎邊蒸把麪包製作好，你別說，用這個鍋出來的麪包外皮更加暄軟，比烤箱的口感要好。金燦燦的麪包，內餡微甜，有顆粒感，是個不錯的早餐主食，也可以當做外出踏青的零食。

　　小貼士：

　　1、南瓜的水分不同，麪粉的吸水性也各異，所以請大家靈活調整自己的食材。

　　2、無論是烤箱烤或是用鍋煎熟，都要注意快熟時的狀態，烤箱烤的要及時放上錫紙，避免上色過深，影響美觀；用鍋煎熟的麪包，要注意用小火，避免把麪包的底部燒糊。