青椒炒肉丝，一道简单又可以快速料理的家常菜，很多人会不敢吃青椒，但说实在的，青椒吃起来也没什么特殊的味道，

与肉丝下去搭配快炒一下，清脆的口感真的蛮好吃的

这篇会教大家一个简易的青椒炒肉丝的料理过程，吃起来下饭但口味又不会过重

 

青椒->两颗(切丝备用)

猪肉丝->适量(基本上我都是以超市所卖的一盒份量为主)

辣椒->半根(切圈状备用)

蒜末->三办(拍末备用)

青椒炒肉丝的主食材其实在准备上算是蛮简单的，肉丝加上青椒而已，在这里的蒜末我个人是要拿来腌肉丝用的，另外辣椒的部分是为了要让后面整道菜的颜色更好看加的，当然网路上也有很多人会使用辣椒切丝下锅与青椒一起拌炒，又或者是使用红色的甜椒，这些都是不错的方式；但今天我这边就是用比较传统的青椒炒肉丝的料理来做一个分享

 

酱油->一大匙

米酒->一大匙

胡椒粉->1/2小匙

太白粉->1大匙

关于这些腌料的部分，如果喜欢吃比较重口味一点的话，酱油的份量可以再多一点

 

首先，将猪肉丝与所有腌料(酱油、米酒、白胡椒粉与太白粉)还有蒜末一起抓腌

腌的时间大概可以抓个五分钟到十分钟左右，另外蒜末这部分可以看个人喜好，另外姜末也可以拿来做为腌料

 

用中火下些许的油，并把刚刚腌制的猪肉丝下锅去做一个拌炒的动作

这个时候肉丝下锅的时候，我会先把肉平舖在整个锅面上，稍微先让肉丝一面熟后在换另一边

 

肉丝大概来到七至八分熟时，先把肉丝推到锅的一旁，接下来下青椒，在锅的另外边做拌炒

其实另外也有一种煮法是先下青椒，将青椒炒软后再来炒肉丝，这样青椒的口感会比较软一点，但以我今天跟大家分享的这个做法来说的话，青椒吃起来会相对脆口一点

 

青椒在锅的另一边炒到稍稍软化后，就可以与肉丝一同拌炒，这时在把刚刚准备的辣椒下到锅里，整个大火做一个翻炒后就可以准备盛盘上桌了，如果在这个时候可以尝一下肉丝的咸度，如果觉得不够咸的话可以在关火前下个半匙的盐

 

青椒炒肉丝的烹调时间真的不用太久，而且备料起来也很轻松，烹煮过程只要使用一锅就可以完成了

可以看图片发现我的肉丝的颜色比较淡，但其实在吃的时候，咸度甚么的对我来说很够了，搭配翠绿且脆口的青椒，个人觉得蛮下饭的，要味道重一点的话，可能就是要在腌肉的时候酱油在下重一点，另外腌料的部份因为我有加入蒜末，所以其实肉的味道层次还不错，不是只有单单的酱油咸香而已

在这里推荐分享这道菜的煮法给大家~