餅皮柔軟、餡料軟爛，紅燒肉夾饃你還不知道怎麼做嗎？還不快學！哈嘍各位朋友~今天給大家帶來一道紅燒肉夾饃~最，近想喫紅燒肉但是有害怕膩，有了這個紅燒肉夾饃我就不怕啦。知道肉夾饃呢是陝西省的特色食物。餅皮呢清香，外皮酥脆。餡料就不用說啦，肉質軟爛、肥而不膩、回味無窮。兩種的結合真的是……完美！

肉夾饃餅皮也不是很難做，事先準備好發麪的材料，根據你想要做出的用量來調整面粉的用量和酵母的用量。在加一些少許的鹽和油，等發碗麪之後揉成吹皮可破的光滑的麪糰~。之後切成大不多大小的麪糰，擀成長形。

然後從一頭向另一頭捲成圓柱形。然後壓平。在擀成圓形的麪餅。完了起鍋燒油。兩面煎至金黃，記得要勤翻面，一定要注意不要糊了。當餅皮已經變成金黃酥脆之後就可以出鍋啦~出鍋之後可以用一個盆裝，然後在蓋上一塊毛巾或者乾淨的布。保溫。之後就備用就好啦。以上就是餅皮的粗略做法。如果有一些小夥伴沒有時間做餅皮的話可以去超市買現成的，在用的時候在油鍋裏煎一下就可以了，很方便的。

看看你都需要準備什麼食材：

2湯匙植物油、3湯匙糖或70克冰糖(口味以冰糖爲主，但溶解時間較長)、2.7斤豬肩肉，切成5釐米的小塊、二分之一杯紹興黃酒、四分之一杯醬油、2湯匙老抽、一杯水

※一湯匙=15g 一茶匙=5g 一量杯=30g

做法：

1. 把高壓鍋放在煎盤上加熱。往鍋里加入2湯匙油和3湯匙砂糖(或70克冰糖)，融化砂糖直到變成糊狀。加入豬肉煮至微黃。

2. 添加二分之一杯紹興黃酒,四分之一杯醬油、2湯匙黑醬油,和一杯水。攪拌使其混合並關閉速溶鍋。在這裏我用的是高壓鍋。先設置好排氣口，使其關閉排氣。現在，把鍋裏的燉肉調到高壓20分鐘。

3. 當烹飪時間過去後，通過快速釋放或自然釋放釋放壓力。打開高壓鍋，開始收汁醬汁，讓醬汁慢慢燉至粘稠，覆蓋在豬肉上。

4. 之後你就把你之前準備好或者做好的肉夾饃拿出來，用水果刀把肉夾饃切開，但是不要切斷！然後把紅燒肉小心的餓，均勻的夾在肉夾饃裏面。這個時候其實你喜歡的話，可以先用一片生菜墊着，因爲不口感會比較好，也不會太膩。在夾完之後小心的舀一勺湯汁放在裏面。完美！

喫的時候一定要小心。因爲裏面裹了熱熱的湯汁，不要弄到衣服上面去了。如果你喜歡的話可以幫我點個贊嗎？今天的菜譜分享就到這裏了。你有什麼想對我說的話，可以寫在下方的評論留言區裏面，我抽空都會看的。紅燒肉呢大家都很愛喫~但是不要喫太多啦，喫太多的話還是要長肉的啊。好啦，今天就到這裏啦~下期的菜譜也是關於肉累的菜譜。喜歡就關注我吧，不關注的話你會錯過的啊~好啦，下期再見。