曼曼非常喜歡鹹蛋黃，

端午節的肉粽、中秋節的蛋黃酥，

都因著有蛋黃讓曼曼充滿期待，

 

每逢佳節倍嘴饞，

曼曼非常幸運可以嘗試

 

驊珍食品這款

2016年新北市蛋黃酥大賽經典組冠軍的蛋黃酥。

 

強調「顛覆傳統」、「創新手法」的驊珍，

在蛋黃酥的製作過程有了許多變化，

鹹蛋黃先使用短時間的高溫烘焙鎖住風味 

再以長時間低溫烘焙的方式讓鹹蛋黃鬆化。

鎖住鹹蛋黃特殊的蛋香又不失口感。

使用屏東萬丹紅豆做內餡，

經過兩階段共六小時的長時間熬煮。

 

為了增添油酥風味，而加入奶油，

並使用中低筋麵粉融合的麵團，

油酥餅皮層層包裹，營造鬆軟綿密的口感。

 

驊珍蛋黃酥內餡不會過甜、蛋黃不會過鹹

是款老少鹹宜的蛋黃酥伴手禮。

 

除了蛋黃酥，

店內其他糕餅、麵包、蛋糕等，也頗受好評，

是非常具代表性的北部伴手禮老店。