說到在港都高雄找老字號的美食，就屬鹽埕區的新樂街上最有代表性；『鴨肉珍』，這家曾經沒有店名，但家喻戶曉超過60年 的味道，屬於老高雄鹽埕區的傳奇美食。

發佈這篇文章的同時間，鴨肉珍已經結束原來的營業地點了，改到五福路上，在另一間知名的『香茗茶行』隔壁。很遺憾又是老店經營後分家的結果，貌似已經變成鹽埕區老店家的"必經之路"。以下文章的內容是原營業地點的品嘗體驗，未來到新店家的食記有緣再見喔！

 

 

這是一個平日的下午約4點左右，提前避開了用餐的尖峯時段，一個紅白簡單的招牌，兩層樓的磚瓦平房，這是鹽埕老城區的經典特色。

店外擺放著不少尚未開展的桌椅，知道這是為即將到來的人潮做準備，我們算是趕早場報到了。

 

店家只有簡單的菜單項目供選擇，鴨肉飯/面/冬粉等主食，還有各種鴨肉部位的湯品。在地的熟客們，完全是一進店就直喊要這個要那個，簡直是熟門熟路的盲點方式，瞬間更覺得很有接地氣的範兒。這是點菜後自由就座，一次上菜完畢再買單的方式。我們點了鴨肉飯、鴨肉冬粉、下水湯和鴨肉切盤。

 

Rosie是各種粉控，她點了鴨肉冬粉。雖說是冬粉為主，鴨肉為輔，但鴨肉份量給的其實很足，CP值是很高的。冬粉湯也是南部傳統的經典口味，必備的油蔥入湯頭，帶點回甘的氣息。

 

對於食肉主義者來說，加點一份肉盤是合情合理的。鴨肉切盤配上姜絲，自由選擇需要醬油膏或辣醬佐料沾用。鴨肉本身帶有下鹽水的鹹味，表皮帶油質，和鴨肉本身做了很好的搭配，喫起來是很清香的。

 

湯品選擇下水湯。下水湯對我來說是從小到大一直很熟悉的名詞，其實是鴨的內臟，包含肝、腸、心、胗等，加姜絲和蔥熬煮的清湯。下水湯是在臺灣比較舊的市場內常見的平民小喫，這種平常雞鴨內臟比較沒人要，就拿來煮湯便宜販售，在物資比較匱乏的早些年代，成為街頭廣受歡迎的平價小喫，至今仍然在很多地方都見得到。這裡的下水湯，料多味美喔！

 

最後，就是我期待已久，也是眾所矚目的焦點：鴨肉飯。他們家的鴨肉飯份量非常足，肉片給的很多，味道也很香嫩。而且特別有挑選一些帶皮的肉片，富有一定的油脂，和米飯很搭。除此之外，他們是淋上魯肉飯的肉末和鹵汁，與米飯融合更佳。

 

鴨肉珍 是老高雄人的共同記憶，是很值得品嘗體驗的一家經典名店，很有鹽埕古早味美食的代表性。對我個人來說，是很推薦這家店的，但說到最好喫的鴨肉飯，私心還是覺得三民市場的略勝一籌喔！（請參考：[高雄美食] 三民市場當歸鴨：經典美味總是在巷弄內屹立不搖 ）原因是三民市場的鴨肉飯用鴨油取代鹵肉湯汁淋在米飯上，會覺得鴨肉和米飯的和諧度更高。但美食好喫與否總是主觀的，我認同的是這兩家都非常贊，至於誰強誰更強，就請您親身體驗，再來點評挑戰啦！

 

 

=== 短評 ===

用餐環境：3.5 / 5          食物口味：4.5 /5          服務態度：3.5 / 5

1. 鹽埕區經典的老店，很具有高雄代表性的小喫

2. 避開假日用餐時段去，人潮會比較少

3. 近期(2016年11月)已經更改地點營業了，到晚上8點就結束營業

 

=== 鴨肉珍 ===

地址：高雄市鹽埕區五福四路258號

電話：07-5215018

營業時間：每天10:00-20:00