前一陣子，藏餐再一次被美食節目給捧紅，以至於大家在嚮往西藏的美景的時候，對正宗的藏餐也多了一份嚮往。然而最正宗的藏餐到底是什麼樣的？是否真的和西藏的美景一樣值得期待呢？這樣的問題，只有那些真正去過西藏的人最有資格回答。那，堪稱結合了天地之精華的藏餐，到底是什麼樣的呢？

　　西藏的頭號粉絲小吳，在前一陣子剛剛去了日喀則，日喀則的街道上有各式各樣的藏餐館子，但是大多數的本土藏餐館，其實都是隻提供藏面這種食物的。去裏面吃飯的，遊客佔少數，大部分經常來光顧的，其實都是附近的喇嘛。因爲西藏海拔太高，空氣稀薄，所以煮麪的時候都要用高壓鍋。但是就算如此，煮好的面依舊有點夾生。外面的口感過於綿軟，而裏面的心還好像沒有熟透。

　　前一陣子，林芝的藏香豬被炒的身價翻番。西藏的藏香豬都是放養的，喝的是高原雪水，吃的是蟲草青稞，呼吸的更是不參雜一絲塵土的純淨空氣，在這種環境中長大的藏香豬，簡直就是結合了天地之精華，身上的肉肉自然也是無比的鮮嫩。

　　很多人對藏香豬都產生了濃厚的興趣，然而如果看到藏民處理藏香豬的方法時，恐怕你所有的慾望都會被即可打消了。藏民對藏香豬的處理就是不怎麼處理。宰殺切割之後，不切花紋不放佐料，就是放在通風處自然風乾，吃的時候切下來一塊，沾着鹽巴吃，瘦的地方柴的咬不動，而肥的地方咬一口就滿嘴流油。看來，再好的食材如果不經歷後天的打磨，一樣是難以入口。看完了藏民家裏這藏香豬的吃法， 我對藏香豬的所有美好幻想都破滅了！

　　藏民平時所吃的主食比較單調，糌粑搭配酥油茶是這裏最常見的食物了。糌粑其實就是炒青稞面，吃的時候在裏面加點水或者是酥油茶，慢慢拌成一個個小麪糰，吃糌粑的時候，就着酥油茶。酥油茶的口感比較醇厚，而且好像有一層厚厚的油脂，每一口喝下去，嘴脣上都好像糊了一層油似的，外地人有點吃不慣，但是依舊會很努力地吃下去。因爲酥油茶就糌粑，特別的經餓，吃飽了，就不用再吃別的了！

　　來到藏民開的餐廳，裏面有滿牆的佛像，膚色黝黑笑容燦爛的藏民，吃藏餐之前不要有特別的期待，因爲一般人是吃不慣正宗的藏餐的，說的直白點，來到西藏，就是“視覺在天堂，味蕾在地獄”，在這裏，細細品味的並不是食物本身的味道，而是感受透過食物所領略到的另外一種風情。所以說，最正宗的藏餐，一輩子體驗一次也就夠了，然而說再體驗第二次，我估計沒有人會願意了吧。