高雄三民市場的美食，貌似是近期特別想各個挑出來分享的重點之一（前期分享：[高雄美食] 三民市場當歸鴨：他們家的鴨肉飯真是絕了）。因為各個老字號，而且又是物美價廉。今天要說說的是另一家『阿萬意麵』，在有名的當歸鴨隔壁，廖家黑輪斜對面，同樣是數十載的經典美味。

 

他們家專做意麵，有分乾、湯和羹湯的方式，另外配上湯品，就沒有做其他的小菜了，非常專注在自己的品項，但就足以獲得一羣忠實的粉絲了！ 至於他們的經營年份，光看座位旁的小窗，如此臺式透天厝的牆壁配色和窗戶樣式足以證明絕對夠年資。

點餐是很簡單快速的，會有一位專門點菜的姐姐，和他說要喫的內容後，他們就會分配任務製作，上菜很快的。我們點的是兩碗乾意麪和一碗新竹貢丸湯。

貢丸湯，原本只是乾麵的輔助，清湯和兩顆貢丸的簡單組合，其實是有小驚艷的。貢丸是手打的香脆口感，用料頗扎實，重點是隻要臺幣15元，這價位的小喫差點都遺忘在過去了！

這裡的意麵，和臺南的意麵（或說繕魚意麵用的意麵）有些不同。更像是礆水麵，和大陸湖北宜昌的小麵有點類似（下次有機會再追加介紹），不過更多的是波浪形的麵條呈現，麵條也比較粗些。

乾意麪是麵條加上些許豆芽和肉面（陽春麵的經典標配），再淋上肉燥湯汁，是臺灣南部款的經典呈現。充份攪拌讓麵條和肉燥香氣融合，喜好辣味者可再加點辣醬，麵條順口，香氣濃鬱而清爽。

 

 

 

說到阿萬意麵，個人覺得比較可惜的是隻有意麵，沒有其他小菜或切菜可搭配，但這是人家專注投入數十年的堅持，倒也無可厚非！

所以同場加映一家在旁邊的臭豆腐小攤，位置在三民市場靠近自強路口的角落，叫『臭味相同』臭豆腐。

他們有分大小份，個人覺得小份兩人喫個口味就很足量了。好玩的是沾醬是自由搭配的，除了固定基底的調配醬油，其他像是蒜、洋蔥、九層塔、辣椒等等配料，都可以自己加（限自取第一次免費，後面要追加要另收費，但通常一次就夠）。很推薦加入洋蔥和九層塔，非常棒的搭配喔！

他們的臭豆腐並不屬於表皮炸得酥脆 的類型，而是豆腐內容扎實有嚼勁的那種，不同喜好的饕客可能評價不一，但喜歡豆腐本身香氣更勝於光喫炸物酥脆的朋友，搭配九層塔和洋蔥等調和沾醬，會讓人回味再三。

 

 

 

=== 短評 ===

用餐環境：3.5/ 5          食物口味：4.5 /5          服務態度：4.0 / 5

1. 麵食愛好者可以體驗，很有當地特色

2. 很單純賣意麪沒有其他小菜，偏好用餐豐富性的朋友喫完繼續逛喔

3. 一碗麵+一碗湯不過臺幣60元，CP值很高

 

=== 阿萬意麪 ===

地址：高雄市三民區三民街184號(三民市場內)

電話：07-2313207

營業時間：每天15:30-22:00

自助前往方式：捷運高雄車站出站，右轉沿建國路往高雄中學方向步行，至中華路路口左轉，見三民街再右轉，進入三民市場即可抵達。步行時間稍長，需要約15-20分鐘左右，如有自帶交通更佳。