時間過得飛快，馬上就要歡送2013年，迎接2014年了！

在即將迎接新的一年時，大家一定也期待今年的除夕圍爐要喫哪些年菜？

北市客委會特別召開「年菜優惠大放送」&「年菜祕技大公開」記者會

除了公佈好康放送的訊息之外

同時也請到三間名店的主廚跟大家分享如何在家裡自製簡單的年菜

不用花大錢，美味年菜也可以輕鬆上桌！

最近天氣真的超冷的，千蕙一不小心就感冒了

為了讓今天的記者會有好的表現，我能少開口講話就盡量不開口

為的就是要好好保養我的”河嚨”

讓它上工時，可以發揮最大的功效（好像離題了XD）

好啦，那馬上進入主題吧！

是不是！！！看到這一桌子菜都令人食指大動了！

一整年的辛勞，就要在過年的時候好好的犒賞一下

所以一桌子菜都是相當澎湃的菜色

首先邀請有名的「三鱻食府」的主廚許堂仁（許主廚可是有亞洲廚神之封號哩～）

今天要帶來一直以來都以浙江菜聞名的手路菜

這一整桌的菜，我一開始就相中帝王蟹！口水差點沒流下來～～

快點收一收口水，立馬接著介紹下一間名廚帶來的菜色

噹噹！第二間是由青青時尚會館的鄧主廚帶來特色的臺菜料理

很多的臺菜也結合客家食材，呈現出新式的創意客家料理

最地道的客家菜大概就非「甘傢伙房」莫屬了

主廚甘大姐還特別帶來好多地道的客家料理

客家小炒、梅乾扣肉、福菜湯、桔醬白斬雞…

說實話，千蕙在一到現場採排時就不禁想幫大家先試喫了！

但為了完整的呈現給大家欣賞，還是忍住了…

 

在介紹完各家的特色料理之後

馬上我們要把現場帶到戶外的辦桌現場，各家主廚現場大秀好手藝

示範如何將年菜做出客家味

讓民眾在家也可輕鬆做出媲美五星級餐館的招牌菜！

     

甘傳統客家餐廳-甘傢伙房的大廚（左）則是端出最道地客家的「客家小炒」

簡單的小炒最講究火侯及炒功，魷魚、豆乾、三層肉的絕妙搭配

鹹香下飯～除了讓人意猶未盡外，也能體會到傳統客家人的精神。

 

青青時尚會館的鄧主廚（中）帶來「乾煸翠玉美人腿」

主廚利用桃園客莊龍潭鄉三坑有名的筊白筍來入菜

三坑的茭白筍，生長在水質潔淨地區，品質自然甘甜

結合金勾蝦的鮮甜，完美的將臺菜與客家食材融合在一起。

 

三鱻食府主廚-有亞洲廚神稱號的許堂仁大廚（右）示範「豌豆鮮貝杏鮑菇」

運用臺中新社出產的杏鮑菇來入菜

新鮮Q脆的杏鮑菇經過調味及快速翻炒後

入口爽脆，鮮嫩多汁，讓人齒頰留香。  

除了主廚不藏私的將料理祕技分享給大家之外

今晚好客宴由「逸鄉園客家美食餐廳」及「五月雪客傢俬房珍釀」

於今晚(12/4)晚間七時隆重豋場。

臺灣的辦桌文化與客家風情巧妙融合

廚師們要把經典客家料理用滿滿的心意一道道呈上菜

讓大家感受客家美食之美

 

千蕙跟大家約好，我們晚上好客宴舞臺上見嘍！

 

最後，要非常謝謝好朋友Angel來探班

謝謝妳，纔能有這麼多張照片讓千蕙跟大家分享工作心得喲！