胖哥倆新品牌來啦

不賣肉蟹煲改賣川菜

環境復古港風，適合拍照

主打3個煲還有各種四川小喫、炒菜

推薦單品

掌翅煲、跳跳蛙、川西老滷、紫薇

店名：椒戰 座標：朝陽

預估人均：100元

港風裝修的川味館子

老式電視機很吸睛

剛走到門口就能看到像疊疊樂一樣的老式黑白電視機，循環播放暴露年紀的【還珠系列】。電視下方的沙發，更是讓人一瞬間回到了有暑假放的年紀~

港風mix川味

走進店裏能很強烈地感覺到港風襲來，整體看起來好像是走進了一家老港餐廳。但細節之處又加入了很多川味兒元素，標語基本都是關於四川美食的詞句。很大膽的設計~

進店必點3大煲

米飯殺手掌翅煲

店裏的拳頭菜品非這道【掌翅煲】莫屬了，紅亮亮的鮑汁裹滿食材。裏面有鵝翅、鵝掌、鵝頭，還配了西藍花、玉米、筍尖等蔬菜，特別豐富。

既然叫翅煲，那肯定要先搶個大翅膀到自己碟子裏。由於他家用的都是長江邊的散養鵝，經過慢火2小時燜制入味，肉質會更加緊實也更有營養。

湯底其實是有點點微辣的，做法也是結合了四川和廣式兩地的傳統。拌在米飯裏喫香一跟頭~喜歡啃鵝頭和鵝掌的朋友也不要錯過。

只用蛙仔的跳跳蛙

【跳跳蛙】則是一道比較典型的川味菜，用2個月左右的小牛蛙仔，這個年紀的蛙寶寶肉質彈嫩鮮甜。

四川的青花椒和二荊條辣椒都是讓整體口味更佳有質感的原因。湯底鮮辣帶有醬香，裏面配的青筍、春筍、寬粉等食材也都很受歡迎。

野生麻麻魚

【麻麻魚】用到的是野生黑斑魚，結合水煮魚和沸騰魚的做法。精髓在於上桌前的那一勺子熱油，將青花椒完全炸開，從而讓麻辣的口感得到更好的體現。

魚肉片得很薄易於入味兒，被油淋過後邊邊的部分還有點焦。

四川人都喜歡的味道

四川人來這家店不難找到屬於自己家鄉的各種味道，從炒菜到街邊小喫再到特色甜品，樣樣精通。

川味經典藿香黃魚

【藿香黃魚】將中藥藥材和食物相結合。藿香有很好的降躁功能，所以這道菜即便是夏天喫也不會上火。

寧波生態黃魚，都是當天出水當天到店的。調味裏面除了藿香，還加入了川式的泡椒泡辣子，所以喫起來會是酸酸辣辣的體驗。自帶的拉麪一定要喫！拌勻在湯汁裏，香辣酸甜都齊了！

37年的川西老滷

【川西老滷】這個系列是他家的保留曲目了，聽說這鍋老湯1982年就有了，是大廚家傳的祕方。

【牛肚】、【豬耳】、【肥腸】都是當地人比較喜歡的部位。

川味小喫+小炒

小喫和炒菜種類也都不少，【樂山鉢鉢】很多女孩子都喜歡，紅油上面的一層白芝麻，讓每一串喫到嘴裏都香噴噴的；【一份假薯條】非常特別，用的不是土豆，賣個關子大家可以猜猜是什麼食材做的？

容易暴露年紀的甜品

乾了這杯“紫薇”

【紫薇】很容易暴露年紀，看到這道菜別承認自己認識這個名字就好了。它是道既需要喫又需要喝的甜品，味道微甜，從下層到上層分別是甜納豆、糯米飯、大米棗兒、清水蓮子/銀耳，頂層會根據季節不同更替食材。

喫完飯還能來一場土味兒下午茶，環境又適合拍拍照聊聊天，real全能了。

店名：椒戰

地址：朝陽北路101號朝陽大悅城6層

預估人均：100元左右