小孩们最爱卤肉，每次只要卤上一锅肉，饭就跟著扒上好几碗！有快易锅后卤肉变得超简单啊啊啊啊！快易锅炖卤东西虽快，但入味会不足，补救的方式就是提早 5分钟关火，降压后把锅盖打开文火慢炖15分钟，让酱汁稍收干就能卤出好味道！

 

材料：

猪五花肉一斤 洗净擦干，带点油花的卤肉才会最好吃喔！

酱油 150ml

绍兴酒 4大匙

红糖 1大匙 

红葱头 2颗 切片

大蒜 2颗

葱1-2支 切段

五香粉 1/4 小匙

胡椒粉 1/4 小匙

八角 2颗

丁香 3颗

油葱酥  2大匙

＊若想吃卤蛋可以先把水煮蛋煮好备用

 

这次用的酱油是好市多买的金兰松露酱油，味道很好又是薄盐口味，两罐$300多而已，很推荐喔！

猪肉是好市多的猪五花一大块回家自己切的。但是，我发誓以后再也不会在好市多买五花肉了，因为一拆开发现里面几乎都是肥油花，真正的肉所剩无几，我整整切掉了将近半盒都是油花啊！

  

 

 

作法：

1.  先在快易锅内加入约2大匙的沙拉油，加入红葱头，大蒜与青葱拌炒到香味飘出

 

  

2. 将五花肉加入拌炒

 

3. 要炒到肉色有焦黄感，就是下绍兴酒的时机。也可趁这时候把底部有黏锅的肉渣轻易的去除喔！用绍兴酒和米酒卤出的肉，滋味大不同，若家里没有绍兴酒也可以用米酒替代，但味道就完全不一样呢！

 

 

4.  接下来将红糖.胡椒粉.五香粉加入，继续翻炒到糖粒完全融化。红糖可用砂糖或冰糖取代，但我偏爱用红糖卤东西，除了会有特殊的糖香味外，颜色也会比较油亮。

 

5. 接下来将酱油与所有的八角与丁香倒入拌炒

 

6. 加入两大匙的油葱酥

 

7.  倒入约1000cc-1200cc的水盖过食材，就可以将快易锅的上盖盖上准备加压炖煮了

 

 

盖好后，将安全锁往上推才会完全加压喔

 

 

直接将火力开到中大火，压力才会很快上来！第一条红线上来后，就要小心火侯准备要转小火

 

看到第二条红线上来，就是压力已经到达最高点，这时候就要转成非常小的火，开始计时二十分钟。是的！只要二十分钟卤肉就会好了！是不是超简单？！在炖煮的过程中会不断有蒸气泄出，听到很大声的嘶嘶声，这都是正常的

  

降压后，打开锅盖！登愣～～好香好香！味道刚刚好完全不用再作调味上的调整喔！肉已经完全卤透，软嫩好入口！

 

若想做卤蛋就在这个时候加入，其他的卤料比如豆干或板豆腐也可在这个时候加入。但是不建议使用有油炸过的豆制品，比如豆皮或者油豆腐喔！因为这些制品的油耗味会坏了卤肉的味道，而且会让卤肉比较容易腐败。若想要卤这些东西可以在卤肉吃完后用剩余卤汁来卤。将锅盖打开，用小火继续卤10-15分钟就能让卤肉入味汤汁收的浓稠些！

  

简单撒上一点香菜，妈妈的家常味轻轻松松上桌

   

 

WMF 快易锅开箱介绍

 

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