川菜作为中国四大菜系之一，在中国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新。四川都有哪些美味的小吃呢？下面我们就一起来看看吧。

担担面，它是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。担担面是因常由小贩挑担叫卖，由此得名。它是用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成，此面色泽红亮，面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味，此菜在四川广为流传，常作为筵席点心，堪称川味面食中的佼佼者。所以去四川旅游，一定不要错过这碗担担面~~

麻婆豆腐，四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系，四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。麻婆豆腐主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜"麻辣"的特点。此菜大约在清代同治初年，由成都市北郊万福桥一家名为"陈兴盛饭铺"的小饭店老板娘陈刘氏所创，因为陈刘氏脸上有麻点，人称陈麻婆，她发明的烧豆腐就被称为"陈麻婆豆腐"，到了四川怎么能错过这碗味道鲜美的麻婆豆腐呢？一定要尝尝四川正宗的麻婆豆腐~~

粑粑肉，也叫圆子或香碗，是四川西南地方特有的一种特色传统美食，从古至今在当地流传。每逢年节，家家户户都做粑粑肉作为节日餐桌的一道主菜。也是四川酒席的一道必点菜！先是将肉剁成肉末，看见黄色的一圈了吗？那是鸡蛋做成的蛋皮。然后用蛋皮吧肉裹在里面，蒸熟在切成下面的形状，味道很鲜美！光看着就流口水了，这么美味的小吃，有谁不想吃呢~~

猪儿粑，也是一道美味可口又充满趣味的传统四川小吃，旧时是每年插秧的时候吃，刚蒸熟的猪儿粑洁白而有光泽，仿佛是煮熟的小猪，故而得名，属于客家人的特色小吃。正宗的猪儿粑还要用上正宗的猪儿粑叶，用来包猪儿粑，味香良姜叶，蒸好以后才有叶子的清香、味道十分美味。这么有趣的小吃美食，自然是要尝一尝~~

毛血旺，红彤彤的鸭血上躺着肥嘟嘟的牛肚，一根根绿豆芽星罗棋布，嫩嫩的笋牙宽宽的白粉相间，隐约几片火腿上绿色的香菜散落其间，火红的辣油填补了菜与菜之间的空隙，香气诱人，令人垂涎三尺~~

夫妻肺片，通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口~~

回锅肉，是四川农村最家常的特菜色，色香味俱全，是下饭菜的首选，四川回锅肉被评为“中国菜”四川十大经典名菜，肥瘦相间的五花肉搭配上青椒 蒜苗 味道独特，肥而不腻，味道浓香~~

川味酸菜鱼，特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北~~

红油抄手是四川和重庆著名的特色小吃。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。抄手是四川人和重庆人对馄饨的称呼，馄饨在全国各地均有制作，红油抄手是最为著名的品种之一~~