川菜作爲中國四大菜系之一，在中國烹飪史上佔有重要地位，它取材廣泛，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣著稱，並以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點，博採衆家之長，善於吸收，善於創新。四川都有哪些美味的小吃呢？下面我們就一起來看看吧。

擔擔麪，它是四川民間極爲普遍且頗具特殊風味的一種著名小吃。擔擔麪是因常由小販挑擔叫賣，由此得名。它是用麪粉擀製成麪條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成，此面色澤紅亮，麪條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味，此菜在四川廣爲流傳，常作爲筵席點心，堪稱川味麪食中的佼佼者。所以去四川旅遊，一定不要錯過這碗擔擔麪~~

麻婆豆腐，四川省漢族傳統名菜之一，屬於川菜系，四川菜歷史悠久，在國內外都享有很高的聲譽。麻婆豆腐主要原料爲配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用豬肉)、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜"麻辣"的特點。此菜大約在清代同治初年，由成都市北郊萬福橋一家名爲"陳興盛飯鋪"的小飯店老闆娘陳劉氏所創，因爲陳劉氏臉上有麻點，人稱陳麻婆，她發明的燒豆腐就被稱爲"陳麻婆豆腐"，到了四川怎麼能錯過這碗味道鮮美的麻婆豆腐呢？一定要嚐嚐四川正宗的麻婆豆腐~~

粑粑肉，也叫圓子或香碗，是四川西南地方特有的一種特色傳統美食，從古至今在當地流傳。每逢年節，家家戶戶都做粑粑肉作爲節日餐桌的一道主菜。也是四川酒席的一道必點菜！先是將肉剁成肉末，看見黃色的一圈了嗎？那是雞蛋做成的蛋皮。然後用蛋皮吧肉裹在裏面，蒸熟在切成下面的形狀，味道很鮮美！光看着就流口水了，這麼美味的小吃，有誰不想吃呢~~

豬兒粑，也是一道美味可口又充滿趣味的傳統四川小吃，舊時是每年插秧的時候吃，剛蒸熟的豬兒粑潔白而有光澤，彷彿是煮熟的小豬，故而得名，屬於客家人的特色小吃。正宗的豬兒粑還要用上正宗的豬兒粑葉，用來包豬兒粑，味香良姜葉，蒸好以後纔有葉子的清香、味道十分美味。這麼有趣的小吃美食，自然是要嘗一嘗~~

毛血旺，紅彤彤的鴨血上躺着肥嘟嘟的牛肚，一根根綠豆芽星羅棋佈，嫩嫩的筍牙寬寬的白粉相間，隱約幾片火腿上綠色的香菜散落其間，火紅的辣油填補了菜與菜之間的空隙，香氣誘人，令人垂涎三尺~~

夫妻肺片，通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉爲主料，進行滷製，而後切片。再配以辣椒油、花椒麪等輔料製成紅油澆在上面。其製作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口~~

回鍋肉，是四川農村最家常的特菜色，色香味俱全，是下飯菜的首選，四川回鍋肉被評爲“中國菜”四川十大經典名菜，肥瘦相間的五花肉搭配上青椒 蒜苗 味道獨特，肥而不膩，味道濃香~~

川味酸菜魚，特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。以鮮草魚爲主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜雖爲四川民間家常菜，但流傳甚廣。成菜肉質細嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩；魚片嫩黃爽滑。酸菜魚流行於90年代初，在大大小小的餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國的大江南北~~

紅油抄手是四川和重慶著名的特色小吃。此種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。抄手是四川人和重慶人對餛飩的稱呼，餛飩在全國各地均有製作，紅油抄手是最爲著名的品種之一~~