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　　“蘿蔔青菜，各有所愛”，但對於香菜來說，這句話不成立。

　　今天，老藝術家的朋友【上流UpFlow】給大家講講“被嫌棄的香菜的一生”。

　　朋友告訴我，說她最近跟男朋友分手了，原因是三觀不合：男朋友竟然喜歡喫香菜！而她作爲一個精緻少女，根本無法容忍香菜那種“類似臭蟲的味道”（臭蟲是什麼味道？）。

　　就這樣喫不喫香菜成了他們之間的原則問題。

　　其實香菜被嫌棄也不是一兩天了，並且喫香菜的人在他們眼中已經成爲了“邪教”一般另類的存在。微博微信朋友圈裏帶着“不喫香菜”的名字一抓一大把，我甚至還發現豆瓣裏有這麼一個神祕的反抗香菜組織……

　　圖片來源：豆瓣

　　來自五湖四海的人們爲了因爲厭惡同一種東西聚集在一起，時不時發表一下對香菜的聲討。聲勢浩大，頗有各大門派圍攻光明頂那點兒意思。

　　爲 了 嫌 棄 香 菜，人 們 竭 盡 所 能

　　“喫不喫香菜”這個問題，可不像是“豆花是喫甜還是鹹”。好歹還是有選擇性的，各有所好罷了，雙方勉強還能彼此理解。但不喫香菜這可是原則性的大事，絕對不容讓步。

　　和大家出門聚餐，不喫香菜的人都會先虎視眈眈地檢查一遍每道菜裏有沒有香菜。就算只是喫碗麪，說好了不放香菜，卻看到端上來的面最上面一小撮綠色的葉子，也會立刻沒了胃口。

　　首先大家對香菜的討厭是不分人種的：

　　同樣和性別也沒有太明顯的關係。

　　男女香菜喜好及嗅感統計 | 來源： 微基因

　　數據顯示女生相比男生對香菜的討厭更明顯一點，但區別也不是很大。差距也很可能只是因爲男生比較大條的嗅覺神經……

　　曾經火爆一時的“對噴羣”

　　至於大家對香菜的厭惡，總結起來就是：香菜聞起來像肥皂，喫起來像臭蟲。有趣的是，香菜的英文名Coriander，在古希臘語中還真有“臭蟲”的意思。

　　爲了證明香菜味道像肥皂，還真有人煞有介事地做了調研：結果將近21%的東亞人，17%的歐洲人，14%的非洲人對此表示了贊同。

　　而“臭蟲”則是香菜抵制聯盟面對反對者時的慣用說辭：

　　“你別看它名字裏帶個‘香’，你一開始聞着好像還是有點清香的，大自然的氣息。但是你把它放在嘴裏，仔細咀嚼，那感覺就好像是你把臭癟子放在嘴裏嚼啊嚼，混合着詭異的清香和巨大的腥臭味。”

　　圖片來源：知乎

　　也有人反應沒這麼強烈，只是單純不滿意香菜味道太強勢了，什麼菜里加了香菜都會直接變成香菜的味道。加了香菜的牛肉拉麪會變成香菜拉麪，放了香菜的酸湯魚會變成香菜魚，火鍋裏放了香菜，那簡直就像是喫了一坨香菜火鍋……

　　除了嫌棄它的味道，厭惡者們竟然還搬出了醫學理論。

　　比如氣虛的人喫了會精神虛弱，胃熱的人喫了會容易口臭。但後來他們可能覺得光這些殺傷力還不夠，於是就又產生了一個流傳甚廣的傳聞：

　　但事實上這個說法跟韭菜可以壯陽一樣，過於誇張了。

　　各派宗教也紛紛過來踩它一腳：道教把香菜歸爲“五葷”之一；基督教認爲香菜是種具有刺激性的香料，會讓他們無節制地產生情慾；佛教《華嚴經》裏則說：“食此菜者，生生之處，不睹諸佛，被人憎疾。”

　　《天畔經》寫得更嚴厲些：“若誤食此菜者，不生悔，長劫處阿鼻地獄，無有出期。若故食者，不通懺悔”。香菜不只是情慾不情慾的問題了，喫了可是要下地獄的！

　　討厭香菜的人不光自己討厭，還必須要讓所有人都知道自己對香菜的痛恨。你走在大街上會經常看到年輕人們身上穿着寫“不喫香菜”幾個大字的T恤，用着印了“討厭香菜”的手機殼。

　　在國外，甚至還有人專門設計了一個抵制香菜的網站IHateCilantro.com，首頁上赫然寫着：讓香菜消失。

　　爲 香 菜 正 名

　　愛 喫 香 菜 怎 麼 了？！

　　其實說到這裏已經有點心疼香菜了。

　　小小的一顆，纖巧柔弱，翠綠鮮活，散發着植物的清香。做食物的時候常常甘當提鮮去味的配角。

　　香菜反抗者聯盟大概要感謝如今互聯網的傳播力，讓“不喫香菜”成了一個流行現象，以便他們能夠抱團取暖，發出聲音。

　　但有人不喜歡，也總會有人當寶貝。在能接受香菜味道的人眼中，香菜反抗者聯盟有點過於誇張了。

　　其實大家也應該理解他們面對香菜的反應，畢竟討厭香菜這個事兒很大程度上能在基因方面找到答案。

　　2012年的時候科學家們調查了14604名討厭香菜和11851名喜歡香菜的人，發現有一個和嗅覺感受器有關的OR6A2基因，對醛類化合物非常敏感。

　　這個基因發生突變的人會更加嫌棄香菜的味道。畢竟臭蟲、肥皂和香菜都富含醛類氣味元素，並且香菜葉子的化合物中有82%是醛類，對於這個基因產生突變的人來說，喫香菜真的好比喫了滿嘴的蟲子。

　　香菜喜好程度與基因的關聯

　　毫不誇張地說，不喫香菜的他們失去了很多有效的養生、美容、治療的辦法。比如香菜根煮水可以祛斑，排毒，日本人還會用香菜泡茶，代替檸檬和薄荷，美容效果也不錯。

　　並且這些還都是有依據的。

　　香菜曾經廣泛被當作藥草使用，它有一個好聽的大名叫芫荽，《本草綱目》就說“芫荽性味辛溫香竄，內通心脾，外達四肢”。看看這是多高的評價：香味沁人心脾，食用可使全身通透。

　　還有一種香菜厭惡者絕對接受不了的治療嘔吐香菜療法：把香菜搗碎，瀝出汁液，可以再加兩勺甘蔗汁，每日兩次，緩解噁心嘔吐。

　　實在不行的話還可以試試十香菜，雖然從植物學上來講跟香菜不是同一類屬，但名字上相似，受不了香菜就拿十香菜做料理，還能抗氧化。

　　除此之外，香菜也有很多狂熱的愛好者。

　　而且香菜也還真不是你想喫就能喫的，現在香菜多貴啊，今年8月的時候有報道說瀋陽香菜最高零售價達到每斤20元，最高時候將近30元一斤。

　　看來儘管經歷了全網黑，香菜還是經受了考驗，依然是廣大人民的心頭好。

　　香菜被追捧的歷史可比香菜被黑的歷史長多了，往遠了說，地中海人民在公元前3000年就會在啤酒里加香菜以調味；中世紀時候歐洲人會往有腐臭味道的肉里加點香菜掩蓋臭味；而在東南亞和中東地區，分別有97%和93%的人都熱愛香菜的味道。

　　香菜喜好度地理熱圖

　　中國對肉類依賴較高的地區明顯都對香菜有所偏愛。試問有誰沒有對烤雞和牛肉裏作爲佐料的香菜而動容過呢。（我沒有）

　　曾經很多人覺得日本人不喫香菜，但其實他們除了用香菜泡茶之外，對於喫香菜，以及花樣百出地喫香菜這件事可謂樂此不疲。

　　甚至“香菜料理”還被日本餐飲網站Gurunavi評爲2016年的“年度一盤菜”。

　　東京早在十年前就有一家香菜主題料理了，看來老闆對香菜是真愛。一起感受下這撲面而來的香菜氣息：

　　香菜天婦羅：

　　香菜沙拉：

　　在某一家店裏看到香菜啤酒你也不要太意外：

　　還有人說日本人喜歡用香菜泡澡，也不知道是真的還是假的……

　　同時也不要小看國內人民對香菜的熱愛。除了常見的香菜丸子、香菜餡餅、香菜炒雞蛋、香菜餃子、香菜湯，現在連香菜冰激凌和香菜火鍋都有了。

　　另外經常喫蘭州拉麪的人怎麼能拒絕香菜呢，西北小城裏牛肉麪常常是人們的早餐，多年以“一清（湯）二白（蘿蔔）三綠（香菜、蒜苗）四紅（油潑辣子）五黃（麪條黃亮）”著稱，沒有香菜的拉麪也就沒有了靈魂。

　　其實你也不要驚訝，對食物的喜愛或者厭惡其實是集體性的記憶，這也寫在我們的基因裏。來自地中海的香菜早在公元前一世紀就被張騫從西域帶回來。

　　所以在中華大地生根發芽，厭惡香菜的人，你們去找張騫算賬啊！

　　綜上所述，大家就不要再黑香菜啦！摘掉有色眼鏡！坐下來一起開開心心喫一碗撒滿了香菜的牛肉麪難道不好嘛

　　轉發給你不愛喫香菜的朋友，消除香菜歧視，從你我做起！

　　聲明：如果因此捱了打也不能怪我

　　你能接受香菜的味道嗎？