自从成了家庭主(煮)妇后，常会收到亲友馈赠油盐酱醋茶、蔬果、鱼⋯之类的。

之前妈妈买了一箱鲑鱼排、鳕鱼给我，于是好久没有去渔摊买鱼，老板还问我：「你是不是去上班了？」

这回大姑从义大利出差回来，买了这个和义大利面条送我，好喜欢这个礼物！因为香草盐真的很好用！

两年前在O&CO最早购入的商品就是：松露橄榄油和香草海盐！  （也买这个装成礼盒送设计师）

市面上的松露几乎都来自义大利阿尔巴(Alba)，该地盛产黑松露、白松露。而松露每年竞标的价格更是令人咋舌，总之很珍贵就是了！

从左到右分别是松露盐、香草盐、辣椒香草盐。

使用瓦楞纸包装感觉很环保！虽然后来为了方便使用，还是去IKEA买了调味料罐

  

 

•  松露盐有一股菌菇淡淡的香气，举凡：1. 香煎牛排佐松露盐、 2.煎荷包蛋、3. 铸铁锅烘蛋、4. 烤蔬菜如花椰/栉瓜/甜椒(先将蔬菜均匀裹上O&CO蜂蜜鳀鱼海鲜酱，进烤箱180度烤20分钟，上桌前再洒盐）。不死咸、带有甘甜的味道！

   

 

 

• 至于香草盐。因为有百里香、鼠尾草叶、芫荽籽等，适合海鲜料理，像香煎奶油鲑鱼排，先用橄榄油、香草盐腌渍约20分钟，不放油下锅煎，最后加入鲜奶、白酒稍煮，再撒一点现磨黑胡椒粒。或是海鲜义大利面、炖饭也适用！

            Tips:海鲜如鲑鱼、鳕鱼、剥皮鱼、虎胆石斑在表面抹上一层薄盐，除了提高海鲜本身的鲜甜外，在油煎的过程表皮也比较容易香脆。板豆腐抹盐再煎也有同样功用！难怪小时候看妈妈煎鱼、豆腐前都会做这样的动作，原来大有学问呢！

 

• 辣椒香草盐。我则是把它拿来腌渍鸡腿，加入少许橄榄油、蒜末、现磨黑胡椒粒，再将早餐常见的玉米碎片捣碎后当成裹粉的免油炸卡啦鸡腿！（进烤箱200度上下火烤20分钟）

 

 p.s O&CO的米其林主厨海鲜酱系列：蜂蜜鳀鱼海鲜酱，可以沾蔬菜棒（小黄瓜、西洋芹、红萝卜）、烤花椰/栉瓜/甜椒/芦笋⋯ 

  

厨房的香料/调味料越来越多元了，最近又收到亲友馈赠的姜黄粉、马告（山胡椒粒）⋯开始为它们寻觅ㄧ个新家！

想像图： （原木+铸铁）