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烤土豆，整個的土豆去皮然後抹油，用碳缸滿烤。烤出來的土豆外焦里嫩，掰開後冒著熱氣和特有的香氣，撒上一點點鹽味道就特別好吃了。

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大部分新鮮的食材只用放鹽就很好吃，包括相當一部分水果。

小時候就被告知不夠甜放點鹽，不夠咸放點糖。

我覺得食物也是如此，越是鮮美的食材越是需要簡單烹飪。上好的牛肉，讓牛血跟鹽混合，味道特別出眾。例如鮮甜的芒果沾上鹽，也是特別鮮甜。

在餐飲高度工業化的今天，我們不吃味精的情況已經越來越少。很多時候我們覺得一道菜不夠味，覺得現在的各種肉沒有肉味，並不是因為快速養殖，而是老一輩味蕾退化，新生代極少有機會品嘗食材原始的味道。

像是咖啡和巧克力也是如此，咖啡只放鹽，其實味道是很不錯的。藍星第一的米國海軍至今仍然保留這樣的傳統，也就是說米國海軍標準咖啡，是鹹的。至於巧克力，我們總覺得提升巧克力味道和口感的是糖，其實，是油脂，只有足夠油脂的巧克力味道才會好。喜歡做甜品的，不妨試試用純巧克力加牛油和鹽，調和出來再凝結成塊，味道同樣驚艷。

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牛排以及所有本身質量很好又新鮮的食物…

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土豆

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雞蛋啊

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當然是土豆

不管是什麼做法，煎炸煮烤只要鹽放夠就好吃

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自身鮮度較高，有一定自身油脂且比較新鮮的食物。

比如烤秋刀魚。

比如新鮮而肥瘦相間的塊狀羔羊肉。

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南京的鹽水鴨，

東江鹽焗雞，

涪陵鹹肉。

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烤熟的土豆，剝皮放一點鹽非常好吃

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油炸花生米

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鹽水煮花生

鹽水煮毛豆

鹽水煮豌豆

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白灼蝦，不用放鹽，肉質就很鮮甜了

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鮮雞湯燉筍子。只放鹽就夠了。

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河蝦，河蟹

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我能說青芒嗎哈哈哈蘸醬油或者辣椒鹽也不錯

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手把羊肉

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炒花生米，瓜子或者一些乾果

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新鮮的蝦，把蝦頭取下，順帶蝦線就取出來了，然後熱油把蝦頭炒一下，把蝦放進去炒至顏色紅均勻，少許鹽出鍋，千萬不要炒老了，特別好吃

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大內蒙的羊肉串，當然是自己家買的新鮮羊肉串好的羊肉串

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當你餓的時候

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