廣東茶樓里的超人氣點心，比海綿柔軟，比蛋糕便宜，分分鐘被搶光
廣東的早茶是出了名的，去吃早茶的時候，點上一壺鐵觀音，點一桌喜歡的點心，和朋友家人邊吃邊聊，非常愜意。如果要推薦吃早茶必點的點心，今天的主角肯定是要被提名的，受歡迎程度絲毫不低於腸粉！
今天要介紹的主角就是馬拉糕，每次馬拉糕的推車一出來，很快就會被拿完。蒸好的馬拉糕呈現出飽和的紅糖色，趁熱吃，口感似海綿般柔軟，還有一股雞蛋糕的香氣，和松糕有點相似，卻比松糕更軟一些。馬拉糕的成品完全可以媲美蛋糕，卻比蛋糕賣得便宜很多。
這款糕點不僅美味又實惠，還有補身體的功能。做馬拉糕要用到的紅糖，一直一來都是補身體的佳品，紅糖中含有的葉酸、微量物質等可加速血液循環、增加血容量的成分，刺激機體的造血功能，擴充血容量，提高局部皮膚的營養、氧氣、水分供應，讓皮膚光滑紅潤。
吃得到的人要多吃，吃不到的人就自給自足，照著方子複製著吃。下面就是我從廣東朋友那裡學來的方子，跟著步驟一步一步來，做出好看又好吃的馬拉糕，也是很輕鬆的事！
準備馬拉糕預拌粉250克，水225克，雞蛋2個，紅糖90克，酵母4克。如果不是在廣東，可能不容易買到馬拉糕預拌粉，可以提前網購。
把紅糖溶入水中，不斷攪拌，讓紅糖充分溶解。
加入酵母，攪拌至酵母溶解。
把雞蛋倒進去，拌勻，可以過一下篩，讓液體更細膩。
把馬拉糕預拌粉倒入過篩後的液體里，攪拌至沒有乾粉顆粒。這一步完成之後也可以再過一下篩，事實證明，過篩後的馬拉糕口感更細膩，為了吃到更好吃的食物，多費點功夫也是值得的。
在八寸蛋糕模具裡面鋪上油紙，然後把篩好的液體倒進去，沒有油紙就在模具內側刷上一層油，達到不沾的效果。
蓋上蓋子，放進蒸鍋，大火燒開後繼續蒸20分鐘。時間到關火，不要立即打開蓋子，要再燜5分鐘，保證馬拉糕完全熟透，香味更加濃郁。
出鍋切塊，趁熱吃更美味哦！
小貼士
蒸的過程中一定不要打開蓋子，以免馬拉糕表面出現死面，影響顏值。
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