過冬的時候每家基本上都會儲存一些蔬菜，像是白菜蘿蔔，這些蔬菜都放進裝進袋子裏，放在外面自然冷藏，但是有些時候難免會存多了，但是冬天存儲的食物到了春天要不就是蔫了，要不就是被霜凍了。

雖說很多人覺得這種蔬菜不好喫，因爲這種蔬菜已經不新鮮了，但其實不是這樣的，這種蔬菜在掌握了正確的製作方法後你就會愛上他。因爲用它熬製的菜絕對與我們平日裏喫的菜不一樣。老話說的好嘛，喫菜就要喫霜打過的。因爲被霜打過後蔬菜裏的澱粉就變成了麥芽糖黴，然後麥芽糖變成葡萄糖，因此蔬菜中增加了糖粉，喫起來非常的甜。

所以今天我們就用被霜打過的蘿蔔做一道菜，這道菜細算的話可以算成雜菜湯，因爲是很多種食材混合到一起，沒有什麼主食材，最適合一家人在一起喝了。這道菜的美味無法言喻，我們只能從製作過程來瞭解它。

先準備好本次需要用的食材：一顆白蘿蔔，一盤豆腐泡，五個牛筋丸，半塊姜，一碗鹹雞，一顆圓椒，食用鹽適量，半勺雞粉，一些食用油，半勺食用鹽，一碗清水。（鹹雞需要提前一晚上塗上食用鹽醃一晚上）

鹹雞已經醃過了，所以帶有了一些鹹味，而牛筋丸本身自帶鹹味，所以放鹽的時候要少一點。接着將蘿蔔洗乾淨，將外皮刮掉後切成蘿蔔條，姜切成絲，圓椒也切成絲，圓椒並不是爲了調味，而是爲了點綴好看用的，如果覺得麻煩的也可以不放。接着將牛筋丸用到切幾道口子，這樣煮熟以後牛筋丸就會炸裂，非常的好看。

將鍋架起來，向鍋中倒入適量的食用油，薑絲下鍋進行爆香，聞到香味以後就將雞塊和牛筋丸下鍋，倒入少許的雞湯，將火轉至大火使鍋中的食材沸騰。然後就可以加蘿蔔條以及豆腐泡，翻炒一分鐘後加入兩杯開水，一次性加入，不要中途斷掉。隨後將鍋蓋蓋上，還是大火將食材再次煮沸。當看到湯汁呈現白色以後就加入調味品，也就是食用鹽和胡椒粉，用勺子攪拌幾下，扔幾片辣椒片蓋上蓋子，等待半個小時以後就可以上桌了。

在這裏可能有人會問鹹雞的醃製方法，在這裏告訴大家一下，那就是先將鹹雞放進蒸鍋中蒸半個小時，取出後將鍋中的湯倒掉，隨後加入一勺食鹽，然後將食鹽均勻的塗抹到雞塊上，等雞塊涼了以後就裹上保鮮膜，放進冰箱裏凍上一晚就可以了。