大家好，我是老吳，一個永遠嘴饞的潮汕人。

都說天上飛的，地上跑的，只要是活的都逃不過廣東人的嘴，但是有一種食材是個例外，那就是辣椒了。大部分的廣東人對於辣椒有着天生的抗拒，因爲廣東飲食講究清淡，力求喫到食材的原汁原味，所以辣椒在廣東人的餐桌上是很難看得到的。

作爲一個廣東人，我果然沒讓大家失望，對於辣椒我是拒絕的。在家的時候，家裏面唯一能看見辣椒的時候，大概就是老媽出去買條魚，魚販贈送的用來調味去腥的一小顆幹辣椒吧，而且父親大人以前是民間掌勺人，幫人做紅白喜事宴席的，算是半個廚師吧，對於味道那可是相當挑剔，他認爲放辣椒只會覆蓋掉食材的原味，對於辣椒很抗拒，只要放一點點辣椒他都能嚐出來，所以在家的時候，辣椒對我來說簡直就是惡魔，連辣條都不敢喫。但是，對於辣椒如此害怕的我，出來社會後竟然喜歡上了一道非常經典的湘菜，想想都覺得不可思議。

我還清楚地記得，當初剛剛踏出社會的時候，跟朋友去喫川菜館，每口菜在入口之前我都要用白開水涮一遍，即使這樣，還是被辣得受不了，搞得朋友對我很無語。有一次，一位湖南的朋友請客去喫湘菜，說實話，我對湘菜的印象還不如川菜呢，川菜的特色的麻辣，我雖然討厭辣，但是對於“麻”這種感覺反倒很喜歡，而湘菜則是純粹的辣，而且是辣死人不償命的那種。但是爲了不掃朋友的興（關鍵是別人請客，不喫白不喫），我也就去了，朋友知道我不怎麼能喫辣，所以讓我點菜，我看了菜單之後，發現我只對其中的剁椒魚頭感興趣，因爲自己本身比較喜歡喫魚頭，朋友說我真不像是沒喫過湘菜的，這可是湘菜的代表菜式之一啊。

沒想到這隨便點的一道菜，竟然會讓我這個不愛喫辣的人徹底淪陷！當這道菜上來的時候，看外表並沒有什麼驚喜，因爲這是我預料之中的，不過上面的辣椒還是讓我看了頭皮發麻，我甚至有點後悔點了它了。習慣性地將上面的辣椒挑開一整個攤開的鱅魚頭就呈現在我眼前了，既然點了，那就硬着頭皮喫吧，一入口，不出所料，好辣！但是緊隨而來的是香味，這還是我第一次感受到了辣椒的香味，然而不止於此，最後還能喫出魚的鮮味，這一口真的是給了我極大的驚喜啊！不知道爲什麼，我這個怕喫辣的人，竟然喫着這道奇辣無比的菜喫得津津有味，要不是嘴巴受不了，我真想用湯汁拌白飯！那一頓我總共喫了4碗白米飯，被辣得那叫一個大汗淋漓，把朋友嚇了一跳。

說實話，作爲一個怕喫辣的人，喫這道菜的時候真的是被辣個半死，但其本身的滋味又讓我捨不得停嘴，真的是“痛並快樂着”啊！不過即使是這樣，我還是不喜歡喫辣，平時喫東西都是以清淡的爲主，這骨子裏的口味習慣是不會因爲一道剁椒魚頭而改變的。

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