Boa's 家常汤面

上手难度指数：★★★✩✩✩✩✩✩✩

Boa'美味指数：★★★★★★★★★✩

   猪肉丝(40元)、虾米(1汤匙)、干香菇(4小朵)、蒜(半根)、葱(2根)、芹菜(半根)、

                       蛋(3颗)、小白菜(1把)、市售面条(1包)

 鸡粉、盐、酱油、沙拉油、玉米粉、胡椒粉(个人口味)

 

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1.腌渍肉丝

1-将猪肉丝快速冲个水再做腌渍的动作(这是妈妈教的步骤，信妈妈得永生呀！)

2-将蛋打散取3分之1的全蛋液、一点沙拉油及1小匙的酱油加入肉丝中拌匀

3-少许的玉米粉置入2中再拌匀，静置20分钟(室温或是冷藏皆可，我是放冷藏)

2.虾米泡热水(静置10分钟，下锅前将水甩干)

3.香菇泡热水(静置20分钟，去蒂切丝)

4.蒜从根切斜段

5.葱切末

6.芹菜切末

7.打散鸡蛋

8.小白菜洗净后，切段泡一下盐水(这是妈妈教的步骤，信妈妈得永生呀！)

 

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1.起锅中火热油(1大匙的沙拉油)，置入虾米、香菇、蒜炒出香味。

2.放入腌好的肉丝，开大火拌炒几下后加入一汤匙的酱油，继续拌炒至肉丝7分熟。

3.放入2600c.c.的水，持续加热到水滚。(此时放适当的鸡粉跟盐做调味)

4.放入面条，大火煮5-8分钟(滚到面条熟)。

5.加入蛋液。

6.加入葱末、芹菜末及小白菜，续煮2-5分钟。

7.关火，香喷喷热腾腾，宝儿爱妻牌家常汤面就完成噜。

 

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