本文由舌尖上的安全獨家原創，未經允許任何商業不得轉載

名貴海產品，大家都能說出幾個來，鮑翅參肚在很多人看來，仍然是高級宴席上才能喫到的食物，別的不說，就拿鮑魚來講，千百年以來中國有多少用鮑魚做出來的名貴菜餚，哪一個不是土豪才能喫到的美食？不過現在有喫貨指出，如今的鮑魚已經改變，如果不是懂行的人，根本發現不了。你以爲你喫的是998元的真鮑魚，實際上早就被騙了。

加州紅鮑

第一種“假鮑魚”叫珍珠鮑，作爲一種軟體寄居貝殼類海洋生物，珍珠鮑的價格可是和鮑魚有着天壤之別。如果說市面上的真實小鮑魚最便宜能賣到10元錢3個，那麼珍珠鮑的價格則是每斤10元左右。營養價值方面，珍珠鮑就和扇貝、海螺這些常見海產品差不多，口感口味方面，珍珠鮑絕對沒法和真鮑魚相比，無論是海鮮味還是口感，都差了許多。

珍珠鮑

珍珠鮑

第二種“假鮑魚”叫水泡蛾螺，作爲一種螺類，這種奇怪的海鮮算是有“兩副面孔”的角色，如果看外殼的話，大家都認爲它是一般海螺，但是看到露出來的螺肉，有不少人會說這是鮑魚，於是不少商家就直接叫它“假鮑魚”。和上面提到的珍珠鮑不同的是，水泡蛾螺通常會去掉螺殼，將裏面的肉挖出來售賣，不少飯店購買後，進行切片，也就很少人發現祕密。

水泡蛾螺

水泡蛾螺

水泡蛾螺的價格相當便宜，同樣是每斤10塊錢，如果你在網上購買，說不定還能9塊9就買到。口感和口味和海螺差不多，和真鮑魚完全不同比，但在廚師手下，加入一些鮮味醬油、蠔油後，味道就和真鮑魚幾乎一樣。不少商家解釋，水泡蛾螺其實就是一種海螺，他們並沒有用海螺來假冒鮑魚，喫起來肯定沒有問題。

水泡蛾螺

水泡蛾螺多出現於大連、旅順、長海等海邊，因爲是深海螺，所以捕撈有些難度，價格便宜，所以沒有專門捕撈的人。不過近年來隨着市場對水泡蛾螺的需求加大，如今出海打漁的漁船若是捕撈到“假鮑魚”，也會送上岸來售賣，不少懂行的餐館老闆就會買回去，假冒鮑魚做成菜。

水泡蛾螺

爆炒水泡蛾螺

水泡蛾螺的味道，每一個人都有不同的想法，做得好的廚師能把海螺肉做的和鮑魚相似，難以分辨，做不好的廚師做出來，海螺肉發硬，很難嚼動。最好喫的方法是爆炒和小蔥涼拌，特別是小蔥涼拌水泡蛾螺，許多大連人最喜歡的下酒菜之一。花上十幾塊錢買一些水泡蛾螺來食用，的確是不錯的美味，但要是冒充鮑魚售賣，這就很不提倡了。

【免責聲明：文中圖片引用至網絡，如有版權方請聯繫刪除】