Gin 金酒
你其次應該買的，是金酒。
金酒初發明的時候，是作爲藥酒使用的，把杜松子浸在酒精中蒸餾後，有排熱利尿之功效，一直被民間用來抵禦熱帶疾病。
因爲金酒主要是用糧食發酵出酒精，然後增添各種香味物質（貴价的用天然材料，便宜的用人工香精），並沒有經過橡木桶陳年的過程，生產週期非常短，所以早期的時候非常便宜。17世紀，英國有家小酒館的廣告，把金酒的這一特點形容的淋漓盡致。
Drunk for a penay
Dead drunk for two penay
Clean straw for noting
（一個便士喝到酒，兩個便士河撲街，窮光蛋來喝酒，一個便士都不要）
到了現代呢，便宜的金酒，依然是非常的便宜。四五十人民幣，你就可以買到一大升。
但是貴价金酒，隨着釀酒技術的不斷提高和改良，也逐漸登堂入室，變的昂貴起來。

  如果你在廉價金酒裏只能聞到刺鼻的酒精和一點點杜松子的芳香，那麼在好的金酒裏，你可以感受到香草、橙皮、當歸、橘子等香料味道，都複雜的交匯在了一起，即使單獨純飲，依然非常怡人（實際上好的martini，都是需要好的gin酒調配，發揮基酒的特色）。

在雞尾酒的調製裏，金酒是一點也不遜色於伏特加的存在。
金酒兌上湯力水，就是人畜無害的24小時飲品金湯力。
金酒兌上幹味美思，就是詹姆斯邦德和周星馳最愛的幹馬提尼。
金酒兌上酸橙汁，就是雷蒙德錢德勒名著《漫長的告別》裏的那杯佔列酒。
金酒兌上糖漿檸檬汁蘇打水，就是專家用來考驗調酒師技術的金菲士。
金酒兌上肯巴利甜味美思，就是苦中透出清甜每個男人都應該嘗試也是筆者本人最愛的尼格羅尼。
兌蘋果汁、酸橙汁、西柚汁、草莓汁、蘇打水……和伏特加一樣，你能想到兌什麼，基本也有一款對應的、叫得出名堂（而非你自創）的雞尾酒。
有了金酒，你大概可以調製出將近50種經典雞尾酒。
它的經典和必要性，無須多言。
和伏特加一樣，你也應該將它長期放在冰箱冷凍櫃裏。