春風拂煦清明節，踏青祭祖念先人。對於現代人而言，祭拜先人同時亦是家庭聚會的日子。而舌尖上的清明節,就是喫貨們與春日的一場約會。

　　其中最具代表性的美食，莫過於清明餅，江南地區的人叫它“清明粿”，清明餅油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，喫起來甜而不膩，肥而不腴，是江南人用來祭祀祖先的一種食品，流傳至今。

　　清明前後田裏都會有很多的清明草，也叫棉菜(又稱鼠麴草),中草藥書上稱“佛耳草”，每年這個時候江南地區的人們都會去拔很多回來曬乾打成粉。

　　淅淅瀝瀝的幾場春雨，給田間地頭罩上了一層迷迷濛濛的綠意。此時，在蒼翠和淺藍交織的山坡、田地裏便可以看見一羣羣手挎提籃的人們採擷清明草的情形了。

　　清明粿由一種俗稱清明草與糯米制作而成的。先將清明草與糯米磨成米漿，再把米漿裝入一個粗布袋，用一個大石頭壓在上面把米漿中的水分擠出來，然後把沒有水分的米漿揉一會兒，等到有了一定的黏力，把揉好的皮兒包上可口的餡兒，最後上鍋蒸即可。

　　清明粿的餡兒，基本就是鹹甜兩種口味了。豬肉、竹筍、酸菜等是製作鹹餡清明粿的基本配置，新鮮的豬肉將肥肉熬成肉油，然後依次將竹筍、酸菜等倒入炒制，只需加入食鹽調味，一鍋鮮香的餡料便製作完成了。相比鹹餡的製作，甜餡就更爲簡單，只需將紅豆、芝麻等煮至軟爛加入白糖攪勻就可以了。

　　清明稞不僅是美食還可以治病，清明稞中的清明草就具有祛風溼的功效。小小的清明粿不僅是美味的延續，更是愛的傳承，其製作方法也就這樣一代一代傳下來。