爱评体验团推出这档来自中央畜牧场的家香猪，身为屏东麟洛的同乡，一定是要好好捧场的，其实近2年来，屏东的家人已经习惯了对于肉品的采购，都到中央畜牧场屏东市的门市，不论肥瘦、内脏、肉片种类等都能买到满意的品项，这样卫生高品质的贩售方式，已经让家人改变了传统市场肉品的购买习惯

这次体验团的产品-家香猪，宅配寄到家，产品包装很完善，中央畜牧场厂长也是2015年神农奖得主，包装上的QR CODE更是可以追溯生产过程，科学化的经营，引进国外优质品种，打造卫生的环境，并且让消费者能从产地到餐桌，吃得安心也开心

松阪肉-黄金六两、梅花肉片、五花肉条、培根﹝五花肉片﹞、猪小排，五样生鲜肉品，食材好，还得要善烹调啊！所以，每道菜做起来都让我战战兢兢，真的超佩服网路做菜经营部落格的达人们，一边弄食材，一边拍照真的是件麻烦辛苦的事

 

酱烧猪小排

退冰后的猪小排，先以少油慢慢煎至微焦备用

 酱油、味霖、水比例约各半碗，并加入少许米酒及黑糖，煮滚后放入猪小排熬煮让它慢慢收干，黑糖会让猪小排上色变得油亮，加入5-6颗蒜头、少许红萝卜、葱段，可以让风味更有层次

缓缓拌炒20分钟左右，酱汁慢慢收干，即可上菜，咸香十足，非常下饭，很冻切成块的排骨肉，在烹调过程不会像在传统市场购买的手剁肉块产生碎骨头，非常适合拿来红烧烹调，让人食用上很放心

蒜泥白肉

五花肉条看起来好像很肥？但其实不然，退冰后，放入滚水煮，最后切成片状，酱油、蒜头、九层塔及少许醋调制成的南部客家风味沾酱，微热的初春，这道菜上桌，非常受到家人喜爱，肉质鲜甜不干柴，脂肪也不油腻，沾上酱料，开胃好吃

香煎松阪肉

一只猪只取其六两的松阪肉，就是猪颈肉，肉质本身非常具有弹性，很适合香煎或是烧烤方式料理，使用义式香料﹝萝勒叶、黑胡椒等﹞均匀的撒在松阪肉上，腌个一晚

第二天直接油锅香煎，松阪肉被煎得滋滋作响，大约7-8分钟，两面已经煎熟，切开可以看到里头仍保有肉汁不干柴，松阪肉的口感很Q弹，嘴里咀嚼个两下就能感受到肉质的香甜，非常好吃

火锅梅花肉片

梅花肉片真是火锅最佳的食材，肥瘦适宜，在忙碌工作下班后，孩子声声催促著肚子饿，准备火锅是最快能开动的料理，有质感的肉片，煮起来不会像拼装肉一样散掉，爱吃肉的我们一家三口，一盒的份量300公克，似乎有点难满足我们的胃啊！

韩式辣炒泡菜猪

培根﹝五花肉片﹞是我最后处理的一道食材，原以为五花肉片就是油脂多肥滋滋的表现，让我一直苦思该如何著手料理，备妥蒜头、葱花、韩式泡菜，让今晚可以有道下饭的主菜

少少量的油爆香蒜头﹝五花肉片会炒出油脂﹞，加入五花肉片开始拌炒，待快炒熟时加入少许味醂、两汤匙酱油，再加入韩式泡菜，泡菜加入后不能炒太久，适时将泡菜及辣汁炒出来即可，最后洒上葱花及白芝麻

 

外头冷冻五花肉片，像组合肉一样很容易因为加热散掉，口感也差，中央畜牧场的培根五花肉片完全颠覆了过去餐食的经验，软嫩的五花肉片，肉品品质极佳，搭上微辣微酸的韩式泡菜，连小孩都一口接一口，让人吃起来非常涮嘴啊！这样优质的好食材也可以宅配到家，当然…身为在地人，直接到门市更可以挑选购买，更是方便

 

※本次体验为爱评体验团特别邀约体验活动