我們當地的氣溫最近都特別高，中午的時候最熱都有30度了，天氣一熱，就容易沒胃口，中午就喜歡喫的簡單一些，來一份香煎馬鮫魚搭配上一碗白粥就非常完美了。馬鮫魚是我們家人特別愛喫的魚類之一，新鮮的馬鮫魚價格也不便宜，我們當地切塊凍起來的馬鮫魚都要40塊錢左右一斤，貴是貴了點，但我家時不時都會買一些來喫的。

每年的春季3月中旬到6月是馬鮫魚最肥美的季節。馬鮫魚的肉質細嫩潔白，糯軟鮮香，尤其是馬鮫魚的尾巴味道最棒，素有“鯧魚嘴，馬鮫尾”之說。馬鮫魚幾乎沒有什麼暗刺，小朋友喫也是很放心的。主刺也是軟的，嚼碎了都是可以喫的。馬鮫魚不僅味道特別鮮美，營養價值也是很豐富的，含豐富的蛋白質、維生素A、多種礦物質等等。值得一提的是，馬鮫魚還寒含有提高人腦智力的DHA元素和大量氨基酸，對小朋友的智力發育有一定的好處。

馬鮫魚的喫法也有很多，可以拿來剁碎了當餡料包餃子喫，也可以拿來做成魚丸等等。最常見也最經典的喫法的就是直接煎着喫，做成香煎馬鮫魚。不需要加入太多的調味料，只需要放點鹽和油，煎一煎出鍋饞到流口水，特別好喫又下飯。這菜只需放點油鹽，煎一煎出鍋饞到流口水，春天老人孩子要多喫。這菜40塊錢一斤，貴也要買給孩子喫，鮮香美味，提高大腦智力發育，一起來看看詳細做法吧。

準備食材：馬鮫魚一包、油鹽適量。

1、馬鮫魚洗乾淨瀝乾水，撒上少許鹽稍微醃製一下待用。

2、平底鍋燒熱，熱鍋涼油放入馬鮫魚煎至兩面金黃，即可。

將煎好的馬鮫魚出鍋裝盤，即可上桌享用。這樣一道家常版的：香煎馬鮫魚就做好啦。這道菜的做法特別簡單。馬鮫魚的肉質特別香，骨頭也是軟的，可以直接嚼碎了喫。也不需要搭配任何配料了，就放點油、放點鹽，就能煎出一盤美味的下飯菜了。

Lily美食談小貼士：

1、馬鮫魚最好就是什麼調味料都不要放，原汁原味的最好喫。

2、煎馬鮫魚之前，先用適量的鹽醃製一下魚塊，這樣煎出來的魚更入味。

3、如果覺得不夠味的話，也可以蘸點醬油、或者甜辣醬蘸着喫，味的也是很讚的。