蔥香滷蛋紅燒肉、素蟹粉、野馬烹魚黑客該怎麼製作？
答：
蔥香滷蛋紅燒肉原料
豬五花肉500克，雞蛋5個。
調料
草菇老抽30克，白糖40克，味精5克，雞精10克，水200克，蔥花10克，黃酒30克。
製作
1.五花肉切成3釐米方塊，雞蛋煮熟剝去蛋殼。
2.將肉入六成油鍋中稍炸出鍋；鍋中加入水、五花肉、草菇老抽、白糖、黃酒，燒開投入雞蛋，再小火加蓋慢煮。
3.煮約1個小時湯將幹時，去油，加入雞精、味精轉中火收幹汁，撒入蔥花炒勻，滷蛋切開裝盤即可。
特點
鹹甜適口，蔥香濃鬱。
素蟹粉
原料
土豆泥300克，胡蘿蔔泥50克，紫甘藍6片。
調料
色拉油50克，蟹黃醬10克，鹹蛋黃15克，鹽3克，雞精5克，黃酒3克。
製作
1.鍋中加入色拉油，將鹹蛋黃用小火炒至翻沙，放土豆泥和胡蘿蔔泥炒勻炒香，淋黃酒，加蟹黃醬、鹽、雞精再炒勻。
2.將紫甘藍用剪刀修成形，入水中洗凈裝盤。
3.把炒好的土豆泥盛入紫甘藍中，堆成山形即成。
特點
蟹黃味濃注 蟹黃醬在本刊中曾有過專門的介紹，在中餐裏是一種非常不錯的調味品。
野馬 烹魚黑客
網名 野馬真實姓名 李建中服務企業 山西省長治市國稅賓館個性簽名 思路決定出路，心態決定狀態，博採眾長，力求創新。網路感受 整日在廚房和家的兩點一線奔忙，日復一日做著同樣的工作，漸漸的感覺自己像被掏空了，需要充電，可苦於沒有時間。這時候我想到了網路。網上的各種美食論壇吸引了我，看著精美的圖片和大家的評論，我的靈感也被激發出來了。不同原料、不同烹調技法，重新組合，讓我創製出了不少自己的特色新菜。開開心心上網，品大家之作，博採眾長，這就是網路帶給我的學習革命！
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