Linda’s life kitchen 甜柿手工果醬DIY

甜柿風波沸沸揚揚，每天都有它的新聞呀！

  讓嗜愛吃甜柿的我，幾乎一星期吃了個二、三天，

鮮亮的自然顏色總是放著看都心情好，

今天的甜柿可是又大又甜而且價格真的是美妙得很。

你也喜歡吃甜柿嗎？

如果也喜歡，鮮食之外也可以來用來煮甜柿手工果醬唷！

 

食材：甜柿600g

冰糖330公克

金桔汁25公克

作法:

0. 甜柿洗淨去皮後分成400公克與200公克二部分。
0. 400公克的甜柿子以果汁機打成泥狀，200公克的甜柿切成公分左右的正方小丁狀，備用。
0. 把柿子與冰糖、金桔汁拌均後糖漬10~12小時後，直接放至銅鍋中加熱並不時攪拌。
0. 煮沸後鍋中會產生浮物與泡沫(即是澀汁)，請將其撈除，再煮3公鐘後加入400公克的甜柿子泥。
0. 持續煮，並把澀汁撈除，且維持攪拌的動作直至鍋中的甜柿變濃稠。
0. 關火後把煮好的果醬裝至消毒後的果醬瓶中，蓋上瓶蓋後趁熱倒扣。
0. 靜置30分鐘以上，把果醬瓶洗乾淨，置於室溫3~7天後即可享用，或放入冰箱冷藏保存。

 做法超簡單的吧! 快動手來試試。你也可以再添加香草荳莢或是煮成焦糖甜柿，口味都很迷人呢!