都說西藏，是離天空最近的地方，湛藍的天空，清透的空氣，隨處可見的美景都是一張拿得出手的明信片。在這個人傑地靈的地方，藏族人民的飲食習慣也遵循着最古老的方式，他們喫着結合了天地精華的食材，沒有經過深加工，每一口都是與大自然的近距離接觸。然而，真正的藏餐到底是什麼樣子、什麼味道的？那麼我只能告訴你，藏餐的每一道菜都能觸及靈魂，喫過一次必永生難忘。藏餐的味道，能夠牢牢的在你的味覺神經上烙下印記。

曾經有幸去過一次藏民家喫飯，藏族主人一早就在門口等着我們，看到我們走近立刻帶着明媚的笑臉迎了上來，並且親切的抓着我們的手說“扎西德勒”，語言不通，可是聽起來卻格外的親切。

藏民家裏收拾的乾淨有序，按照他們的習俗，喫飯之前要先簡單的喫些茶點，其實在進屋的時候我就已經聞到濃鬱的酥油味了，說實話，對藏民的酥油茶我還是充滿了期待的。酥油茶端上來，主人熱情的讓我們趕緊嚐嚐，說這種酥油茶可以減緩高原反應，還能預防嘴脣乾裂。

我喝了一口，嘴脣瞬間被濃厚的油脂包裹住，酥油茶有一股腥羶味，喝到嘴裏細品其實是鹹的，而且飽腹感極強，感覺喝了一口都不那麼餓了。這種複雜的味道與濃厚的口感，我也是第一次感受到。說實話，有點喝不慣。可是藏民實在是熱情，我喝了一口之後又立刻給我倒滿了。

犛牛幹是這裏的特產，之前朋友來西藏出差，也曾帶回去過，記得那會喫着還是挺好喫的。但是喫過了藏民家裏自制的犛牛幹後，我覺得我之前喫到過的，可能是專門爲外地朋友準備的改良版的吧，那個更容易接受，而在藏民家裏喫到的這種，肉乾上還帶了一點油，喫起來羶味極重，說實話我本來是沒有高原反應的，但是喫完了這頓餐前茶點，從喉嚨到胃部好像有點開始不舒服了。

最期待的還是藏民家裏的藏香豬，據說藏民的藏香豬都是野外放養的，呼吸着純淨的空氣，喫着蟲草喝着雪水長大的，這種肉質絕對是結合了天地精華的。可是，上好的藏香豬真的是被藏民這一手的廚藝給耽誤了。他們平時的喫法就是宰殺之後簡單的切割，然後放到通風處自然風乾。不加佐料來調味，喫的時候，瘦的地方極柴，肥的地方極油，沒啥味道，口感也不怎麼樣。不知道這種喫法是不是爲了保留這好食材的原汁原味，藏民們喫的倒是很隨意，可是我們真的是下不去口。

整頓藏餐我喫的最多的就是糌粑，似乎就是青稞麪粉混合着水揉成的小團，喫起來飽腹感極強。我喫它也是爲了不讓自己餓着來餓着走的。

喫了幾天的藏餐，發現這裏主要以牛羊雞豬肉爲主，蔬菜主要是土豆和蘿蔔。每一次喫藏餐，都會有從未有過的驚歎，那個味道似乎讓人印象深刻到可以觸及靈魂，喫過之後除了印象深刻，真的沒有想再喫一次的念頭了。生活環境不同，讓我們這些外來人一下子接受這種跨越萬裏的飲食習慣確實很難，但是我也爲之慶幸，這說明瞭我們國家地大物博，飲食文化之璀璨，是我們國人之幸。