火鍋是個很神奇的東西，只要提起來就會讓人心裡開始癢癢，嘴裡充滿想像。火鍋特有的飲食體驗和口味幾乎沒有人可以抗拒。隨著現在生活水平的提高，喫火鍋的頻率也在增長，各大火鍋店門口等候、排隊的現象早已習以為常。

今天為大家細數了幾種火鍋蘸料，學會後你就是火鍋行家。

火鍋的口味不僅在於鍋底本身，還來自於蘸料。蘸料必須依照火鍋的口味來精心配製。

那麼怎樣調製火鍋蘸料呢？首先你一定要看你喫的是哪一款，每次喫火鍋調製這幾種蘸料的，無疑一定是一個喫貨。

第一款蘸料 澳門豆撈海鮮

這一款火鍋涮的主要食材是海鮮，那麼我們就需要根據海鮮的口味和特色來調製蘸料，進而更突出海鮮的「甜鮮」口味。這款蘸料由：耗油、生抽、白糖、小米椒和花椒油（後兩個調料為了增加一些麻辣的味道，同時起到去腥的效果）

第二款蘸料 重慶火鍋適用

重慶火鍋以麻辣濃香著稱，食材在火鍋中涮過後，本身已賦予濃厚的味道，直接喫也是很美味的。但是這並不是重慶火鍋應有的味道。重慶火鍋的蘸料搭配可以用：蒜蓉、香油、香菜和香蔥，蘸料的作用首先是給食材降溫，其次增肌解膩的效果。

第三款蘸料，老北京蘸料

老北京火鍋一般以燒炭的銅火鍋為主，講究清湯鍋底，主要涮的是羊肉片，喫的是羊肉的原汁原味，所以在蘸料方面特別的講究，在增香的同時還不能蓋住羊肉的原本味道，芝麻醬、腐乳和韭菜混合後就達到了這個效果。

第四款，各種自助火鍋適用

自助火鍋除了鍋底可以靈活搭配外，還能喫到更多的菜品，火鍋蘸料也能隨意一些，但是一定不要少了這些搭配：芝麻醬、蒜蓉、花生碎、辣椒油、牛肉醬。

第五款蘸料 大神級喫貨適用

這款蘸料可以說是大神級別的最愛（其實更多用於烤肉上）主要搭配有：辣椒麪、花生碎、混合香料而成了幹碟，值得一嘗哦~

這款辣椒麪完全符合喜歡超辣口味的小公舉，喜歡重口味可以挑戰！

喫火鍋最重要的還是火鍋底料，蘸料有錦上添花之意，火鍋的味道好不好關鍵還得看火鍋底料。

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