【凸鼻子】絕品|哥倫比亞 藍寶石莊園 蜜處理 2018產季
【凸鼻子】絕品 哥倫比亞 藍寶石莊園 蜜處理 2018產季
哥倫比亞是世界第二大的咖啡出口國,主要出品阿拉比卡咖啡,並以水洗處理法為主,風味品質優異、平衡,位於在南美洲的西北角,是太平洋和大西洋的海港港口 ,從南到北由安地斯山脈貫穿,擁有多樣化的生態環境,海拔1200-2000公尺。由於緯度橫跨,一年有兩個採收季節,主要產季為10月到1月,次要產季為4月到7月,哥倫比亞咖啡以顆粒大小分級,Supremo為最高級17目以上,其次為Excelso16目~14目。
哥倫比亞咖啡據依般柔滑口感、均衡度好。Excelso口感比 Supremo 柔和<醇度也高,二者均屬芳香咖啡,顆粒適中果實優良、高均衡度具堅果味。
口感分析
去年曾經熱銷的豆子,今年批次口感更上一層樓,可以說是鮮少令人驚喜的好豆一支
雖然是蜜處理,其層次感跟風味卻不輸日曬
香甜多汁的好味道,加州蜜李、玫瑰桃、蘋果、太妃糖甜感,口感柔軟細緻、餘韻甜美,錯過可惜
蜜處理 哥倫比亞 藍寶石莊園 預設烘焙度
♦ 本款豆子預設烘焙:3.5號(淺焙)
建議可客製化烘焙度: 3.0 ~ 4.0
3.0(淺焙):前段酸值更加明亮
4.0(淺中倍):可降低前段酸質並增加中後段的醇厚度
ABOUT BNC
ID: @bignosecafe (http://line.me/ti/p/@wmg4891o)
關於凸鼻子現烘咖啡 ✤ 下單須知
下單後才烘焙的專業咖啡店,全臺唯一17段半磅現烘客製化烘焙。店裡無任何庫存豆,直接來店裡是買不到咖啡豆的,可以先預約烘焙來店取貨。
也歡迎來店等待半小時的烘焙時間,咖啡豆可以現場烘焙給您 (P.S:沒人排單的情況),只需告知您要的咖啡豆種及您要的烘焙度,獨家的烘焙程式將為您烘焙出完美精準的咖啡豆,從生豆的桃選,獨家烘焙技術曲線,到最後的包裝製作,全部透明精緻化,提供完美咖啡品質的解決方案。
凸鼻子舊文推薦
大家分的出下面二匙咖啡豆的差異嗎?[凸鼻子多段溫控烘焙技術]
結合現代科技讓咖啡烘焙品質更穩定。凸鼻子現烘咖啡坊 (新聞報導)
SGS 咖啡因檢測認證-綠標 ❈ About Decaf Coffee