生啤、原漿、冰啤有啥區別？9成人傻傻分不清，不懂別說你酒量好

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喜歡喝啤酒的人首先應該懂得啤酒，就好像你愛戀一個人，就需要先去深入的瞭解她一樣！啤酒是以大麥芽爲主要原料，添加酒花，經酵母發酵釀製而成。所謂的生啤、熟啤這些，通常是根據啤酒是否經過殺菌命名的。根據啤酒色澤又可以分爲黃啤、黑啤、綠啤和白啤。

現代人休閒娛樂、朋友聚會，都喜歡喝上一杯小酒。但是啤酒種類衆多，生啤，熟啤，原漿，純生，乾啤，冰啤，扎啤，實在令人應接不暇。尤其是每次逛超市，看到各式各樣的啤酒總是讓人眼花繚亂，傻傻分不清，不知道到底該選哪種？其實它們之間是有較大的區別，選擇適合自己的就好。

爲此，我專門請教了一位有20年品酒經歷的大師，向他詢問了生啤、熟啤、原漿、純生、冰啤、扎啤這幾種啤酒之間的區別。要論區別，對於經常喝酒的人來說最大的區別就是口感、酒精度、保存時間等一些關鍵指標。下面，就和小編一起來看看吧！

第１種：原漿啤酒。所謂原漿啤酒，是指沒有經過巴氏消毒和過濾，啤酒當中還有一些細微顆粒，含有較多鮮酵母的啤酒。因此，原漿啤酒酒體泡沫特別豐富，香氣濃郁，口味純正獨特。但它唯一不足就是保質期太短，一般只有3天左右。有句話說得好，喝普通啤酒就象吃“蘋果罐頭” ，而喝原漿啤酒就如在蘋果園採摘新鮮的蘋果吃，其可以稱得上啤酒中的貴族了。

第２種：生啤。和原漿啤酒相比，生啤是經過硅藻土過濾但沒有殺菌的啤酒，其味道鮮美，生啤中含有酵母菌，無氣泡，微苦，具有增強食慾促和進消化的作用，所以身體瘦弱的人飲用最佳。但相對來說，它的保質期仍然較短，一般最多也就7天左右，基本都只能在廠家當地或廠子附近銷售，非啤酒原產地的人就沒這個口福了。

第３種：熟啤。熟啤通常指經過了巴氏消毒，啤酒內的酵母菌全都被殺死，口味普通，但是保存時間更長，一般在6-12個月，可運至外省甚至外國進行儲存和銷售。市面上或超市裏，大部分瓶裝、灌裝啤酒都屬於熟啤，也是我們最常見的啤酒。

第４種：鮮啤。鮮啤的酒質、保鮮期和營養價值幾項關鍵指標，介於生啤和熟啤之間，是經過板式熱交換器短時間殺菌，常溫下保鮮期可達3個月之久，既能裝瓶，還能裝桶。鮮啤沒有經過過濾，因此它的成品鮮啤中是允許含有一定量的活酵母菌，這些酵母可以增進食慾，促進胃液分解，加快食物消化。不過這種酒在市場上也較爲少見，運氣好了可能會碰到。

第５種：純生啤酒。純生啤酒是經過三次滅菌過濾，然後封裝入專用酒桶內，純生啤酒口感鮮美，0-4攝氏度的條件下可以保存5-6天，純生啤酒和生啤最主要的區別在於它對雜質與細菌的把控，是目前公認的酒質、保質期和營養價值最爲理想的啤酒。隨着科技的發展，純生啤酒還誕生了新的品類，它是在生啤的基礎上進行了微米過濾技術，嚴格控制微生物指標，延長保質期，是一種口味和保質期兼顧的處理方式，口味更佳，但價格略高，一般可以保存6個月以上，可以運往外地銷售。

第６種：冰啤。說到冰啤，大多數人可能會認爲是冰凍後的啤酒。其實真正的冰啤既不是冰凍的啤酒，也不是往啤酒裏面加冰塊，它是以啤酒生產過程的特點來命名的。冰啤使用冰點過濾技術，使啤酒更加清澈，同時酒精度比普通的啤酒略高，一般在5%-10%之間，色澤特別清亮，口味柔和，醇厚爽口，特別適合年輕人飲用。還有另一種冰啤，它沒有經過冰凍，只是在出廠前將啤酒處於冰點溫度，這樣啤酒中的蛋白質就會和冰晶結合形成混濁懸浮，濾除後即可生產出非常清澈的啤酒。它的色澤特別清亮、口味也更加醇厚，但是由於過濾了部分冰晶，餘下啤酒的酒精含量則會升高。

第７種：扎啤。顧名思義它就是一種裝在大罐子裏的啤酒它是在啤酒釀造完畢之後，爲了不讓啤酒和空氣進行氧化，直接送到生產線上進行精緻過濾，除去大分子蛋白和酵母菌，然打出來的時候注入二氧化碳，用二氧化碳的壓力打出啤酒，保證啤酒味道的純正和新鮮。這種扎啤，我們一般在酒吧能喝的多一些。

第８種：乾啤。乾啤源於葡萄酒，與普通葡萄酒的區別在於含糖量，酒中所含糖濃度較普通啤酒要低，因爲它使用了特殊的酵母，使得糖持續發酵，直到降到一定的糖濃度之下，因此符合現代人的養生和健康理念，低熱低糖，飲用後不容易發胖，口感也還更加爽口，是一款老少皆宜的啤酒，特別是“大肚腩”和肥胖者飲用最佳。

第９種：果啤。是一種口味介於啤酒和飲料之間的低度酒精飲料，它是以麥芽、大米爲原料，加入啤酒花，經糖化、發酵，並在過濾時加入果汁釀製的含有二氧化碳的酒，果啤中富含人體所需的多種氨基酸和維生素。儘管果啤在口味和成份上與普通啤酒有所區別，其在產品特性、使用原料和生產工藝流程上與啤酒相同，區別僅僅在於過濾時加上適量的果汁和糖的成份，果啤因爲口感偏甜，酒精含量低，所以深受女同志喜愛，有些大一些孩子也喜歡喝果啤。

看完小廚大劉的介紹，關於生啤、熟啤、原漿、純生、乾啤、冰啤、扎啤和果碑的區別你弄懂了嗎？其實有時候最貴的不一定是最好的，選擇適合自己的纔是最好的！