2006年冬天,第一次聯繫煌上煌創始人徐桂芬的時候,啟賦資本創始人、當時還在達晨創投就職的傅哲寬,只得到一句,「你已經是71個敲門的,回去吧,我們老闆不見任何人。」
就像陳奕迅歌裏唱的,得不到的永遠在騷動,被偏愛的都有恃無恐。後來三年,徐桂芬無數次拒絕傅哲寬。老傅很著急。只是下崗工人徐桂芬哪裡知道,她鹵的不是鴨脖,而是上千億的大買賣。
還好老傅沒放棄,終於在2009年入股煌上煌。再過三年,煌上煌成功上市,達晨賺個盆滿缽滿,投資回報5倍左右。同樣讓投資人賺錢的還有周黑鴨(http://1459.HK)和絕味食品(603517.SH)。
說來諷刺,過去VC更願意下注「性感」的互聯網賽道。就說當年的百團大戰,燒了這麼多錢,硬是沒燒出幾家上市公司。誰能想到,開開門店、賣賣鴨脖的小買賣,結果搞出三家上市公司。
但投資人沒投到也是有原因的。畢竟鴨脖生意不起眼,既不符合VC網路效應的投資邏輯,當時也不流行砸錢換市場的套路。換到現在,恐怕早早從VC手上拿到上億融資,哪還輪得到達晨幾千萬投個A輪。
鹵鴨脖誕生20餘年,周黑鴨、絕味們少說也打了十年,打著打著市場規模到了千億,往旁邊一瞅,大家都成了有頭有臉的上市公司,不能像58、趕集那樣談合併,只能接著打了!
於是,一場鴨脖戰爭即將開打。登臺的主角有:1196家門店的周黑鴨、3000家門店的煌上煌、9459家門店的絕味,以及拉著金主爸爸新希望跑步進場的久久丫。
人說以史為鏡,可以知興替。小小的鴨脖戰爭史,就是一串消費產業的投資密碼。
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風起精武:千億市場前傳
精武路本是京漢鐵路旁的一處無名荒地,因精武會館曾開在此而得名。解放初期,這條街不足千米。但其位置優越,南鄰江漢工人文化宮、武漢劇院,北接新華路體育館,街外就是寬敞的解放大道,鬧中取靜的特點使其成為了一個絕佳的宵夜處。
1993年的夏天,開飯館的湯臘九準備大幹一場。他捲起袖子,支起爐子,架起鹵鍋,將剛從菜市場花10元錢買回來的一箱鴨脖子,洗凈、過熱水、瀝幹後放入鹵鍋中浸泡。泡至半夜,湯臘九起身,生爐子,鹵鴨脖。
鴨脖子本來是食之無味、棄之可惜的下腳料,是不能上餐桌的丟頭。總是成堆的堆砌在菜市場角落,一些幹體力活的窮苦工人,想嘗嘗葷、過過癮時會買上一些,價格也是十分便宜。
湯臘九可能做夢也不敢想,他這個靈機一動的嘗試,不僅引爆了喫貨們的味蕾,也引發了一場聲勢浩大的滷味爭霸戰。
(畫外音:當時來看,儘管鹵鴨脖多用於餐桌,但其塊小、可即食的特性,已經具備了成為零食爆品的潛力,隨著後來食用場景的增加,市場規模的天花板被徹底打開。)