你喜歡喫蝦醬嗎？
蝦醬那個鮮啊！就是好喫!蝦醬反正是我壹周君飯桌的必備菜，提到蝦醬哪裡少得了蘸醬菜呢！辣椒、菠菜、紅丁、圓蔥、蘿蔔、黃瓜、也可以用白菜卷著蝦醬一起喫，來點肉丁雞蛋炒著喫味道鮮美惹人愛，只有想不到，沒有蝦醬搭配不了。
好的蝦醬顏色紫紅，呈黏稠狀，氣味鮮香，無腥味，醬質細膩，鹹度適中。
由於蝦醬是一種儲藏發酵食品，在儲藏期間，蛋白質會分解成氨基酸，使之具有獨特的清香，滋味鮮美，回味無窮。脂肪轉化為脂肪酸，因此蝦醬同時也是優質蛋白質、鈣和脂肪酸的豐富來源。
蝦醬的食用方法很多，既可用作各種烹飪和火鍋調味料，做出許多獨特的美味小菜，如雞蛋蒸蝦醬、蝦醬燉豆腐、辣椒蒸蝦醬等。最容易做的是雞蛋蝦醬餅。把油燒熱後倒入蝦醬，加蔥末、蒜末、幹紅辣椒段，炒熟後澆入打散的雞蛋烙成餅就可以了，如果是春季喫，加入少許香椿味道會更好。
我個人最喜歡的蝦醬是結合了緬泰風味的一款美食。使用大粒的河蝦蝦仁為主材，配以小米辣、緬甸小洋蔥，精選蒜頭等熱油炒制而成。個人覺得更合適直接喫。配白米飯、拌麪、沾麵食喫、炒菜配料都非常贊，蝦的鮮、香，滋滋地迴旋在脣齒間。
蝦醬燒豆腐教你做，鍋中再倒入少許油，待油7成熱時，放入薑片炸出香味後，倒入蝦醬炒炒散，再倒入芹菜段和蝦，此時烹入料酒翻炒幾下，倒入清水，沒過鍋中食材的1/3。放入煎好的豆腐淋入水澱粉勾芡即可。
蝦醬爆手撕包菜，則是蒜爆香油鍋，加大1茶匙蝦醬翻炒出香味後，放包菜快速翻炒均勻；
你喜歡喫蝦醬嗎？首先你要知道蝦醬是什麼味的。我喫蝦醬的時候以為就是蝦米味，結果並不是，蝦醬有一股鮮香的臭味，就像喫臭豆腐一樣，聞著可能臭，但喫嘴裡香味回味無窮，但蝦醬主要是有股大海的鮮香，總之喫過一次後我就愛上的蝦醬。但一級蝦醬是沒有臭味的，喫起來非常香。
喫蝦醬有很多種方法，蝦醬炒雞蛋、蝦醬燒豆腐、蝦醬蒸豬肉、蝦醬豬肉蒸蛋、蝦醬蒸蛋羹、自製蝦醬空心菜、臺式蝦醬空心菜、天然蝦醬炒空心菜、香辣蝦醬咖哩、蝦醬粉絲湯等。
你這個問題我認為是本年度最好回答的問題了，兩字就能搞定：喜歡。但我真若就此完成回答的話，肯定少不了被吐槽，所以，我就再多說幾句，因為對蝦醬，我是真愛，哈哈。
第一次喫蝦醬是在一家泰國餐廳喫的蝦醬炒空心菜，一口就被其味道折服，太好喫了。這個與榴槤、臭豆腐有著異曲同工地位的調味料，真的是愛的人摯愛，不喜歡的人聞到味道就會掩鼻不及。
從我個人的角度真分析不出不喜歡蝦醬的人的深層體驗，就像我不明白為什麼那麼多人不喜歡榴槤說它臭一樣。榴槤多香啊。
言歸正傳。我國沿海地區大多都會出產蝦醬，但我認為，或者說能更吸引我的還是廣東和港澳地區出產的幼滑蝦醬。比諸如天津、山東等地的蝦醬細膩得多，而且味道也更誘人，用不喜歡它的人的語境說就是，沒有那麼臭。
我只是喜歡喫蝦醬，對於製作工藝真的是不懂，不知道廣東和港澳出產的蝦醬好喫的祕訣是否是加工工藝上的勝出，還是本身食材上的區別。總之，喫蝦醬我不會買天津或是山東的。
蝦醬的味道的確和臭豆腐有著相似之處，但喫法我更傾向於把它作為一種調味料在烹製菜餚的時候使用，至於在山東等地看到有人直接拿蔥蘸食卷烙餅喫，我也喫不慣。
蝦醬可以烹製的菜餚很多，最簡單的莫過於蝦醬炒雞蛋、蝦醬炒空心菜，略微複雜一點的，我在廣東陽江喫過一回蝦醬蒸五花肉，真是絕了，好喫得回京後我就在家試著做了一回，還算成功。喜歡喫蝦醬的朋友也可以試著做一次，烹製方法我之前在問答這裡有過教授，請自行搜索一下即可。
蝦醬是南方沿海非常獨特的一種食物。個人很喜歡蝦醬的味道。更多的時候，它是以一種食物的調味料存在的。由於它的味道非常獨特，所以喜歡的人喜歡的不得了，但是有些人的趨之若鶩，有些人就避之唯恐不及，特別是一些北方人初次嘗到蝦醬的時候，大多數都接受不了它的味道。
蝦醬是用小蝦通過鹽的醃製，然後經過發酵以後，它的蛋白質分解為氨基酸，由此產生了獨特的鮮美的味道，與蝦原有的腥鮮味融合在了一起，有大廚的朋友開玩笑說，這纔是真正的海的味道。蝦醬的食用方法很多，既可用作各種烹飪和火鍋調味料，又可用於做出許多獨特的美味小菜，如雞蛋蒸蝦醬、蝦醬燉豆腐、辣椒蒸蝦醬等。蝦醬的產生過程和蝦油、魚露有相似之處，都是當年為了海產品的保鮮，通過用鹽醃製的方法來保存食物，由此而產生的副產品。
特別喜歡。那個香味呀，鮮味呀，想起來就饞的慌。蝦醬沽嘟豆腐，豆腐裏全是蝦醬的味道。
蝦醬裏放上雞蛋蒸著喫，很下飯。還可以煎蝦醬餅，太好喫了。
總之，蝦醬很美味，怎樣做都好喫。
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蝦醬用來拌飯拌麪都很好喫哦，喜歡還可以自己動手做。點擊即可查看詳細製作步驟，喜歡記得關注我啊
喜歡！蝦醬以海里的天然小蝦為原料製成，有很高的營養價值！從製作方式可大體分為鮮蝦醬，發酵蝦醬；有原生態蝦醬，直接用小蝦醃製而成。也有經過粉碎磨製而成的加工蝦醬。海邊有一種用蝦的皮磨碎做的蝦醬；個人的口感以磨碎然後發酵而成的我們這邊叫抹乎的蝦醬最好，有發酵後的特別香味！最是開胃下飯。適量蝦醬加雞蛋蔥姜抹攪拌均勻，上鍋蒸制，絕對不能油炒，油炒破壞原有的味道！也可以加碎白菜葉切成細絲再加雞蛋上鍋蒸制！味道最佳！也可以生喫，蘸蔥。飯店一般加油炒，口感不行。蝦醬為便於保存，加工時加入大量鹽，含鹽太高，從養生角度應該適可而止，不要喫的太多！
蝦醬，本人很喜歡喫尤其是小時候每次縫大集我都會讓母親買點回家炒著喫，捲上大蔥，那味道別提多麼爽了，就是喫過後和別人說話那個味啊，別提了。還有一點就是有腸炎的不能喫多了屬於寒性的容易加重腸道的病變
我們這邊都是自己買的海捕蝦（小的）去專門磨蝦醬的地方人家給加工，儲存是必須冷凍，喫的時候倒在最好是泥碗裏，加點蔥段，花生油，喜歡喫雞蛋的可以打兩個雞蛋放進去，入鍋蒸熟，即可！
蝦醬我們石島這邊有蒙子蝦醬和臭蝦蝦醬，蒙子蝦醬生喫熟喫都行，臭蝦蝦醬來個雞蛋加上食物油辣椒香菜啥的蒸喫，來顆大蔥能多喫一個饅頭，蒙子蝦醬比較貴灘塗少了，蒙子蝦也少了，臭蝦6.7月份從船上直接拿下來加上鹽花椒啥的醃上過幾個月就可以喫了。
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