●●手抓餅●●

今日美食——手抓餅

很多朋友都喜歡吃手抓餅，今天就跟小夥伴們分享這個手抓餅餅丕的做法。一次可以多做點凍起來，早上起來煎一煎就可以吃上熱乎乎的手抓餅了！

中筋麵粉：200g

黃油：15g

玉米油：適量

雞蛋：1個

生菜：適量

火腿：2片

配料：

鹽、沙拉醬

- Step 1 -

準備中筋或高筋麵粉200g，加入90g開水，拌勻

倒入適量涼水攪拌成絮狀

揉成團

再放入15g軟化的黃油

▲揉成光滑的麵糰，放到一邊鬆弛30分鐘；

- Step 2 -

接着把麵糰分成4份

抹上玉米油防粘黏

在面板上抹一層油，取一塊麵糰擀成薄餅，達到幾乎透明的狀態

在餅皮上撒上少許鹽

均勻的抹上一層黃油

▲用疊扇子的手法把餅皮慢慢摺疊起來，千萬不要捲起來；

- Step 3 -

然後邊抻邊盤成一團，將整理好的麵餅胚靜置鬆弛20分鐘

時間到後擀成薄餅

▲每一層餅之間都用保鮮膜隔開防止粘粘；

- Step 4 -

鍋內刷油

放入做好的手抓餅

底面煎金黃後翻面

然後像這樣往中間抓抓，讓餅更蓬鬆

▲待麵餅兩面金黃後盛出；

- Step 5 -

在餅裏放入生菜

再煎個單面雞蛋

煎兩片火腿，放到餅裏

▲最後擠入沙拉醬，我們的手抓餅就大功告成了！

- Step 6 -

▲這個手抓餅用的半燙面的做法，和麪時加了一半開水一半涼水，做出來的麵筋道又柔軟，大家可以試試看。一次多做一點用保鮮膜隔開，放到冰箱冷凍保存，下次想吃時拿出來煎一下就可以美美的享用了！