今天要說的不是第二集《The Golden Circle》裡那位代號「威士忌（Whiskey）」的小鬍子，而是想聊真正的whisky、拿來喝的那種。

眼尖的影迷或許注意到，當Merlin在Statesman總部被逮住、接著跟Tequila鬥嘴時，氣憤地數落對方「連威士忌都拼錯！」。這個梗，相信會讓喜歡威士忌的朋友忍不住嘴角上揚。

提到諜報電影，絕對讓人第一個想起007！總看到男主角優遊在醇酒、美人之間，驚險卻又優雅地完成每項不可能任務，這時候，酒成了一種浪漫、品味的表徵。

法客一直喜歡丹尼爾克雷格擔綱的007，根據網路上專業粉絲非正式統計，這位「真是棒」先生幾乎每11分鐘要喝1次酒（種類不拘），甚至在系列電影一共喝了9次馬丁尼（Martinis）、卻只跟龐德女郎有過7次吻戲！（雖然後者花的「時間」可能更久，嗯～你知道的）。

儘管電影透露出龐德愛喝馬丁尼（再加上帥氣地說：Shaken，not stirred），但據說原著小說裡他喝蘇格蘭威士忌的次數其實多過馬丁尼。說來合理，畢竟人家是英國人嘛！於是電影裡不難找到「威士忌」的蛛絲馬跡，例如《縱橫天下》裡M夫人倒了杯Talisker10年（島嶼區的海洋王者，也是法客很愛的酒廠）跟龐德分享；《惡魔四伏》也出現Macallan18年；甚至《空降危機》龐德來到魔王巢穴，兩人也得先喝個Macallan1962再開始廝殺，絲毫馬虎不得。

對於同樣具有英倫血統的Kingsman來說，威士忌怎能缺席？

第一集《The Secret Service》開頭，恐怖份子將教授綁架到雪山上，原本倒了杯「Dalmore62年」打算讓他壓壓驚（一看到這酒名、讓法客嚇到喫手手），只見Lancelot（這位是Roxy的前手）瀟灑登場，先是旋風般解決掉所有雜魚，帥氣地接過那杯Dalmore62年啜飲一小口，才剛說完：「1962Dalmore，It would be a sin to spill any！」（法客查過這句才對，但不懂為何許多人誤傳成「can’t let a drop hit the floor」），緊接著又被「刀鋒女戰士」旋風般地切成兩半。

看到這裡，不禁令人懷疑這杯究竟是「Dalmore 62年」或「1962Dalmore」？

故事要從威士忌的年份談起。

與葡萄酒講究風土條件、規定必須標註葡萄採摘年份不同，威士忌在意的是「陳年（酒液待在橡木桶的時間）」，根本沒人管是哪一年收成的大麥（不～重～要），因此瓶身通常採取兩種標註方式，其一是直接標示「（酒體）年份（age statement）」（ex.法客很愛的Lagavulin16年），代表裡面最年輕的一滴酒都必須超過16年（縱使是16年又幾個月，只要未滿17年，仍然只能標示16年）；另一類則是標示「蒸餾年份」（ex.Balblair1997），代表瓶內酒液全是當年度蒸餾，酒標也必須在同一視覺範圍內合併標示裝瓶年份（year of bottling）或酒體年份來加以識別，簡單講，想知道它究竟是幾年的酒（酒體年份），還得靠自己加減才知道（沒喝醉的話，這應該不難）。

接著介紹堪稱威士忌界「神之雫」的「大摩62年（Dalmore 62year）」。

蘇格蘭威士忌酒廠Dalmore（以酒體渾厚雄壯著稱，酒瓶上鑲有象徵家族榮耀的12枝角鹿頭標誌）在2001年隆重推出一款私人典藏限量版威士忌，全球僅發行「12瓶」！（是的，你沒看錯），分別採用建廠以來最具代表性的人事物加以命名，這無疑是威士忌愛好者的夢幻逸品（法客最好只喝過他家的「第五元素」）。

隔年12月，酒廠將其中1瓶送往McTear’s Auction House進行公開拍賣，最終以2萬5877英鎊（摺合臺幣約150萬元）落槌，一度創下全球威士忌正式拍賣最高價格紀錄（平均每喝一口大概消化掉臺幣5萬6000元）。緊接著2005年4月，某個歪國人在英國PennyHill Park酒店花3萬2000英鎊買下1瓶（名為Matheson）當場開喝，據說是目前唯一被暢飲的1瓶。直到2011年9月，又有1瓶（名為Drew Sinclair）在新加坡樟宜機場公開展示時，居然被對岸某位好野人用12萬5000英鎊（已經不忍心換算成臺幣勒）買回家（放開那瓶酒！人家明明只是來展覽的），再次創下最高零售價格記錄。

根據BBC新聞報導，這12瓶酒採用4種超高年份（分別是1859年、1876年、1926年及1939年，但也有人說是5種）原酒進行勾兌，換句話說，這批酒之所以稱為「62年」，正是因為2001年（裝瓶年份）減去1939年（蒸餾年份中最年輕的酒液）等於62年（酒體年份）。

再加上裡頭沒有任何一滴酒是1962年所蒸餾（或入桶），根本不可能標示為1962 Dalmore；又假如真是1962年蒸餾開始入桶陳年，直到2001年裝瓶，最多隻能標示為大摩39年才對（2001－1962＝39，嘿嘿，我沒喝醉）。

很顯然，帥氣歸帥氣，但Lancelot根本搞錯！不過死者為大，既然已經付出慘痛代價，暫時不怪他了^^

電影來到第二集，劇情更直接將Statesman背景設定為威士忌酒廠。

講起威士忌，可是英、美兩國另一項共同點。當年英國人透過殖民將威士忌帶往美洲大陸，彼此同樣歷經被課重稅、釀私酒的黑暗年代，最終發展出各自的威士忌特色。

（插話一下，美國國父華盛頓、第三任總統傑佛遜都曾經是威士忌蒸餾業者，想不到吧？看來真如電影裡面所說，釀酒的混得要比做西裝好太多XD）

我們常聽到「單一純麥（singlemalt）」，指的多半是蘇格蘭威士忌（Scotch，絕不能說英國威士忌，否則蘇格蘭人會森77），也就是原料只限大麥、僅使用蘇格蘭地區單一酒廠所蒸餾酒液進行（勾兌）裝瓶，強調酒款「個性」（例如艾雷島，懂了吧？）。至於美國威士忌多數被稱為「波本（Bourbon）威士忌」（其實另有田納西威士忌），主要原料採用玉米（至少51%以上，再搭配其他穀類），同時規定必須使用全新橡木桶陳年（還必須符合其他法令限制），特色在於口感圓潤滑順（因為使用玉米，美國牛也愛喫），加上烤桶過程，讓酒液在辛香之中帶有香草、焦糖、奶油或蜂蜜的木質風味。

也許有人想舉手問：為何叫波本？

主要是這款酒多半自肯塔基州「波本郡（Bourbon County）」運往他處銷售，因此稱為「波本來的威士忌（Whiskey from Bourbon）」，久而久之，則被改叫波本威士忌（Bourbon Whiskey）。而「波本」這地名，最初卻是用來紀念當年法國波旁王朝（Maison de Bourbon）支援美國獨立戰爭、在約克鎮戰役聯合擊敗英國佬所命名，實際上帶有點反抗意味。

雖說蘇格蘭威士忌始終有它驕傲的一面，然而除了上述歷史文化背景，酒液本身也與美國威士忌有著密不可分的關係。

或許聽聞過有人喝蘇威、動輒愛問這是「波本桶」或「雪莉桶」？其中「波本桶」指的就是盛裝過美國波本威士忌的橡木桶，因為美國法令規定波本威士忌只能用新桶陳年，但木桶價格貴森森，用完即丟嫌浪費，對地球健康也不好（奇怪，是不能少喝點嗎？），於是乾脆轉賣蘇格蘭酒廠回收使用，美其名是增加風味，實際上恐怕也隱含costdown概念在裡面。

因此威士忌對於英美兩國來說，是種難以形容的糾葛情結。電影選擇用它作為Kingsman及Statesman彼此關聯的隱喻，甚至讓傲嬌的英國人等到（被迫？）喝光整瓶「波本威士忌」才發現尋求協助的對象，是另一種趣味。

事實上，美國並沒有Statesman這家酒廠，這是電影團隊特別與美國Old Forester酒廠跨界合作。然而用膝蓋想也知道，當電影上映後，酒廠也順勢推出名為Statesman限量版波本威士忌（聽說價格不便宜就是），不僅好好安慰一下影迷兼酒迷，更能光明正大地進行錢包第二次搶劫。

另外真要兔操的話，電影裡代號Whiskey那位特務名字叫Jack Daniels，殊不知Jack Daniel雖是著名的米國威士忌，也同樣採用玉米等穀類作為原料蒸餾，但正確該被定位為「田納西（Tennessee）威士忌」、而非波本威士忌，差別就在於多採用「木炭過濾法」進行過濾。

不過就像之前法客說過，這是一部爽片，重點是電影好看即可，其他細節實在無須太過計較（畢竟連薑汁汽水都跑出來了，可樂只能表示～無奈）。

說著、說著，該是時候來一杯威士忌了，Sláinte！