丨本文由小陈茶事原创

　　丨首发于企鹅号：小陈茶事

　　丨作者：村姑陈

　　《1》

　　长久不住的房子，等到多年之后再踏入，便会发现地板上已经积攒了厚厚的一层灰尘。

　　幼年的时候，总不明白，为什么家中明明干干净净，但是母亲总会时常打扫。后来才明白，即便看起来干干净净，但是家中，很有可能已经落上了肉眼难以看见的灰尘。

　　灰尘，在科学上的定义，是小于500微米的粒子。这个数字对于人来说，是一个极小的数字，便是放在眼前，都很难发现。

　　可若是放任不管，等到再去查看，却已经积少成多，足够将整间房铺满，这时候再去打扫，却是有些麻烦了。

　　收拾房子，有时候和保存白茶也类似。

　　有些茶友在保存白茶时，总觉得这个没必要，那个太麻烦，随随便便就将白茶找了一个地方放了。

　　这样的做法，一天两天，可能倒也没有什么影响，但是十天半个月之后，这些坏习惯造成的后果不断积累，最终只会导致白茶品质受损，毁了一泡上好的白茶。

　　到底存放白茶时有那些坏习惯，不如今天就来看一看。

　　《2》

　　坏习惯之一，雨天开箱，或是开箱之后没有及时密封

　　关于白茶的保存，村姑陈一直都在强调，要注意密封。

　　密封，是保证白茶不会受潮的基础，也是关键。

　　但许多茶友，虽然记住了白茶要密封保存，却在一些细节方面，常常没有做好。

　　例如雨天开箱，或是开箱之后没有及时密封。

　　白茶本身的含水量很低，因此要求在保存时，储藏环境的湿度也要在45%左右。若是高于这个标准，那么白茶就十分容易受潮。

　　阴雨天气，空气中的水汽增加，因此储存环境的湿度在一定程度上有了提高。

　　在这样的环境之下开箱，白茶与空气中的水份接触，就十分容易受潮，影响自身的品质。

　　还有一种，是茶友在开箱取茶之后忘记及时将白茶密封。

　　白茶干燥，而空气之中不免含有水份。

　　长时间开箱，白茶与空气接触，水份就如同闻到了骨头滋味的小狗，颠颠跑进了白茶之中，白茶也因此受潮。

　　因此，在保存白茶时，茶友千万要注意，阴雨天气尽量避免开箱。而在开箱查看，或是取茶之后，也要及时将白茶密封收好，避免白茶与空气的接触。

　　《3》

　　坏习惯之二，阴雨天后，将白茶拿出曝晒

　　不知道是不是白茶需要萎凋的工艺，让有些茶友产生了误解，以为阴雨天之后，为了避免白茶受潮，可以将其放置在阳光之下晾晒，去除多余的水汽。

　　可这个做法，却是完完全全的画蛇添足，极有可能在一次晾晒之后，导致白茶的品质下降。

　　成品的白茶，是不能接触到阳光的。

　　白茶叶片中，含有大量的叶绿素，性质十分不稳定。

　　长时间接受阳光的晾晒，白茶中的叶绿素就会受热分解，导致白茶叶片转红，之后冲泡时，茶汤之中，也会多出几分的红色。

　　同时，阳光照射之下，白茶内部会逐渐开始升温，加快白茶的转化。

　　这种转化过程，就相当于拔苗助长。叶片中大量的营养物质因此而快速转化分解，导致白茶茶香和滋味的丧失，造成品质下降。

　　当然，能够造成白茶内部温度升高的，不仅仅只有使白茶直面阳光。

　　即便是将保存着白茶的纸箱放在能够照射到阳光，或是灯光的地方，长此以往，同样会造成白茶内部温度的升高，最终导致品质下降。

　　因此，在保存白茶时，千万不要将白茶保存在阳台等，能够接触到阳光，或是灯光的地方。

　　《4》

　　坏习惯之三，将白茶与其他茶品一同保存

　　之前一直强调，白茶的保存，需要团队陈化。

　　许多茶友因此就误会了，以为只要是白茶，无论什么品类，什么年份，都可以放置在一起保存。

　　但是物以类聚，人以群分，小年轻总和小年轻一起打闹，老年人爱和老年人一起热闹。

　　白茶虽然不是人，却也和人类似，不同年份品类的白茶，是绝对不能放在一个纸箱中保存的。

　　白茶分为三种：白毫银针，白牡丹，寿眉。

　　这三种茶，茶香之间又很大的区别。

　　除了品类之外，年份的不同，白茶的茶香又不同。

　　若是存白茶的时候，无论年份，无论品类，全部存放在一起，出于白茶吸味的特性，寿眉之中，就会出现白毫银针的茶香，老茶中，也会有了新茶的味道。

　　而这些茶香，和其本身的特性是完全不相符的。

　　若是这些白茶之中出现了别的味道，那么对于喜爱品鉴白茶的茶友来说，就是一个极大的损失了。

　　因此，在储藏过程中，为了白茶的品质着想，虽然需要团队陈化，却也要按照品类和年份分门别类，仔细储藏。

　　《5》

　　坏习惯之四，储藏器皿不对

　　这里的储藏器皿，又分为短期储藏和长期储藏两种。

　　短期储藏之中，储藏器皿的不对之处在于，用的储藏器皿有错。

　　短期储藏白茶，常说最好利用铁罐保存，但仍旧有些茶友，会使用紫砂罐，或是玻璃罐保存。

　　紫砂罐存茶，会因为紫砂本身的特性，导致白茶茶香被紫砂吸收，同时也容易受潮。

　　而玻璃罐，密封性不好，白茶容易受潮。而且玻璃罐本身具有透光特性，会导致其中储藏的白茶受光，叶绿素分解，营养物质流失，品质下降。

　　因此，端起存茶，最好还是使用密封性好，且无异味的铁罐，将白茶利用两层塑料袋装好之后放入其中，避免影响品质。

　　但是铁罐也只能用于短期存茶，因此每次存放的量不能多，以免长时间喝不完，导致白茶品质下降。

　　长期存茶之中，常见的储藏器皿出现的问题，就是储藏的器皿规格有误。

　　长期保存白茶，用的多为三层包装法，因此，对于这三层，尤其是最后一层纸箱的规格，就有了要求。

　　纸箱的规格，不能过大，也不能过小。

　　纸箱过大，白茶无法填满这个纸箱，导致纸箱中出现大量的空间。

　　这个空间会被空气填满，将白茶，和大量的空气放在一起，岂不就是让小儿抱着黄金招摇过市？最后出现的结果，自然是茶友不愿意见到的。

　　而纸箱过小，对白茶也不友好。

　　存放白茶，无论是散茶，还是饼茶，之间都是需要一定的空间的。

　　白茶本身含水量很低，十分干燥，因此叶片蓬松，很容易就会破碎。因此，无论是散茶还是饼茶，在储藏时，都需要流出一定的空间，避免挤压。

　　纸箱规格过小，若想将白茶完全存放其中，不免会出现挤压。一泡品质极好的白茶，却在储藏过程中出现了碎裂，导致大量的碎茶，岂不可惜？

　　因此，利用三层包装法储藏白茶，包装的规格大小，一定要符合白茶的数量。

　　《6》

　　好习惯让人受益终身，坏习惯让人误入歧途。

　　这句话不仅仅可以用在人身上，也可以用在茶之上。

　　好的习惯，能让白茶存得更久，存的更香，而坏习惯，却会叫一泡好的白茶，沦落平凡。

　　总说保存白茶很难，但实际上，保存白茶并不难。

　　想要储藏出一泡好的白茶，最重要的，就是运用茶友的细心和耐心，养成良好的习惯，时常注意白茶的变化。

　　让白茶，好的环境之下，在时间的历练之下，变得越来越沉，越来越香，这才是存茶的意义。

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