丨本文由小陳茶事原創

　　丨首發於企鵝號：小陳茶事

　　丨作者：村姑陳

　　《1》

　　長久不住的房子，等到多年之後再踏入，便會發現地板上已經積攢了厚厚的一層灰塵。

　　幼年的時候，總不明白，爲什麼家中明明乾乾淨淨，但是母親總會時常打掃。後來才明白，即便看起來乾乾淨淨，但是家中，很有可能已經落上了肉眼難以看見的灰塵。

　　灰塵，在科學上的定義，是小於500微米的粒子。這個數字對於人來說，是一個極小的數字，便是放在眼前，都很難發現。

　　可若是放任不管，等到再去查看，卻已經積少成多，足夠將整間房鋪滿，這時候再去打掃，卻是有些麻煩了。

　　收拾房子，有時候和保存白茶也類似。

　　有些茶友在保存白茶時，總覺得這個沒必要，那個太麻煩，隨隨便便就將白茶找了一個地方放了。

　　這樣的做法，一天兩天，可能倒也沒有什麼影響，但是十天半個月之後，這些壞習慣造成的後果不斷積累，最終只會導致白茶品質受損，毀了一泡上好的白茶。

　　到底存放白茶時有那些壞習慣，不如今天就來看一看。

　　《2》

　　壞習慣之一，雨天開箱，或是開箱之後沒有及時密封

　　關於白茶的保存，村姑陳一直都在強調，要注意密封。

　　密封，是保證白茶不會受潮的基礎，也是關鍵。

　　但許多茶友，雖然記住了白茶要密封保存，卻在一些細節方面，常常沒有做好。

　　例如雨天開箱，或是開箱之後沒有及時密封。

　　白茶本身的含水量很低，因此要求在保存時，儲藏環境的溼度也要在45%左右。若是高於這個標準，那麼白茶就十分容易受潮。

　　陰雨天氣，空氣中的水汽增加，因此儲存環境的溼度在一定程度上有了提高。

　　在這樣的環境之下開箱，白茶與空氣中的水份接觸，就十分容易受潮，影響自身的品質。

　　還有一種，是茶友在開箱取茶之後忘記及時將白茶密封。

　　白茶乾燥，而空氣之中不免含有水份。

　　長時間開箱，白茶與空氣接觸，水份就如同聞到了骨頭滋味的小狗，顛顛跑進了白茶之中，白茶也因此受潮。

　　因此，在保存白茶時，茶友千萬要注意，陰雨天氣盡量避免開箱。而在開箱查看，或是取茶之後，也要及時將白茶密封收好，避免白茶與空氣的接觸。

　　《3》

　　壞習慣之二，陰雨天后，將白茶拿出曝曬

　　不知道是不是白茶需要萎凋的工藝，讓有些茶友產生了誤解，以爲陰雨天之後，爲了避免白茶受潮，可以將其放置在陽光之下晾曬，去除多餘的水汽。

　　可這個做法，卻是完完全全的畫蛇添足，極有可能在一次晾曬之後，導致白茶的品質下降。

　　成品的白茶，是不能接觸到陽光的。

　　白茶葉片中，含有大量的葉綠素，性質十分不穩定。

　　長時間接受陽光的晾曬，白茶中的葉綠素就會受熱分解，導致白茶葉片轉紅，之後沖泡時，茶湯之中，也會多出幾分的紅色。

　　同時，陽光照射之下，白茶內部會逐漸開始升溫，加快白茶的轉化。

　　這種轉化過程，就相當於拔苗助長。葉片中大量的營養物質因此而快速轉化分解，導致白茶茶香和滋味的喪失，造成品質下降。

　　當然，能夠造成白茶內部溫度升高的，不僅僅只有使白茶直面陽光。

　　即便是將保存着白茶的紙箱放在能夠照射到陽光，或是燈光的地方，長此以往，同樣會造成白茶內部溫度的升高，最終導致品質下降。

　　因此，在保存白茶時，千萬不要將白茶保存在陽臺等，能夠接觸到陽光，或是燈光的地方。

　　《4》

　　壞習慣之三，將白茶與其他茶品一同保存

　　之前一直強調，白茶的保存，需要團隊陳化。

　　許多茶友因此就誤會了，以爲只要是白茶，無論什麼品類，什麼年份，都可以放置在一起保存。

　　但是物以類聚，人以羣分，小年輕總和小年輕一起打鬧，老年人愛和老年人一起熱鬧。

　　白茶雖然不是人，卻也和人類似，不同年份品類的白茶，是絕對不能放在一個紙箱中保存的。

　　白茶分爲三種：白毫銀針，白牡丹，壽眉。

　　這三種茶，茶香之間又很大的區別。

　　除了品類之外，年份的不同，白茶的茶香又不同。

　　若是存白茶的時候，無論年份，無論品類，全部存放在一起，出於白茶吸味的特性，壽眉之中，就會出現白毫銀針的茶香，老茶中，也會有了新茶的味道。

　　而這些茶香，和其本身的特性是完全不相符的。

　　若是這些白茶之中出現了別的味道，那麼對於喜愛品鑑白茶的茶友來說，就是一個極大的損失了。

　　因此，在儲藏過程中，爲了白茶的品質着想，雖然需要團隊陳化，卻也要按照品類和年份分門別類，仔細儲藏。

　　《5》

　　壞習慣之四，儲藏器皿不對

　　這裏的儲藏器皿，又分爲短期儲藏和長期儲藏兩種。

　　短期儲藏之中，儲藏器皿的不對之處在於，用的儲藏器皿有錯。

　　短期儲藏白茶，常說最好利用鐵罐保存，但仍舊有些茶友，會使用紫砂罐，或是玻璃罐保存。

　　紫砂罐存茶，會因爲紫砂本身的特性，導致白茶茶香被紫砂吸收，同時也容易受潮。

　　而玻璃罐，密封性不好，白茶容易受潮。而且玻璃罐本身具有透光特性，會導致其中儲藏的白茶受光，葉綠素分解，營養物質流失，品質下降。

　　因此，端起存茶，最好還是使用密封性好，且無異味的鐵罐，將白茶利用兩層塑料袋裝好之後放入其中，避免影響品質。

　　但是鐵罐也只能用於短期存茶，因此每次存放的量不能多，以免長時間喝不完，導致白茶品質下降。

　　長期存茶之中，常見的儲藏器皿出現的問題，就是儲藏的器皿規格有誤。

　　長期保存白茶，用的多爲三層包裝法，因此，對於這三層，尤其是最後一層紙箱的規格，就有了要求。

　　紙箱的規格，不能過大，也不能過小。

　　紙箱過大，白茶無法填滿這個紙箱，導致紙箱中出現大量的空間。

　　這個空間會被空氣填滿，將白茶，和大量的空氣放在一起，豈不就是讓小兒抱着黃金招搖過市？最後出現的結果，自然是茶友不願意見到的。

　　而紙箱過小，對白茶也不友好。

　　存放白茶，無論是散茶，還是餅茶，之間都是需要一定的空間的。

　　白茶本身含水量很低，十分乾燥，因此葉片蓬鬆，很容易就會破碎。因此，無論是散茶還是餅茶，在儲藏時，都需要流出一定的空間，避免擠壓。

　　紙箱規格過小，若想將白茶完全存放其中，不免會出現擠壓。一泡品質極好的白茶，卻在儲藏過程中出現了碎裂，導致大量的碎茶，豈不可惜？

　　因此，利用三層包裝法儲藏白茶，包裝的規格大小，一定要符合白茶的數量。

　　《6》

　　好習慣讓人受益終身，壞習慣讓人誤入歧途。

　　這句話不僅僅可以用在人身上，也可以用在茶之上。

　　好的習慣，能讓白茶存得更久，存的更香，而壞習慣，卻會叫一泡好的白茶，淪落平凡。

　　總說保存白茶很難，但實際上，保存白茶並不難。

　　想要儲藏出一泡好的白茶，最重要的，就是運用茶友的細心和耐心，養成良好的習慣，時常注意白茶的變化。

　　讓白茶，好的環境之下，在時間的歷練之下，變得越來越沉，越來越香，這纔是存茶的意義。

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