用草汁做成的美食，竟然很多人都愛吃，綠油油的皮，一口咬實在香

　　有人說我們中國人才是世界上最會吃最懂吃的民族，不管是什麼樣的食材總有相對應的料理方式。就算是“草”也能根據它的性質，來制定出一個美味的食譜。而這個食譜卻是很多人喜歡，並且在每年的清明節都會做都會吃的“清明粿”。清明粿叫青團，它是使用天然植物“艾草”的汁來做成的。對於清明粿我想大家都不陌生，在每年的清明節會帶上山用於祭拜祖先後當成口糧，味道淡淡的草香夾雜着紅豆沙甜膩的味道讓人食慾大開。

　　青團使用的艾草汁其實最早它算是一種藥，具有調節身體機能、消炎、祛溼等作用。適量食用一些對於處於當季的我們來說對健康極其有益，近年來青團已經不僅僅是清明才做的點心了。已經成爲風靡的一個特色小吃，假如你很喜歡吃但是又不會做。那不妨看看學起來

　　傳統小吃青團

　　食材：水磨糯米粉500克、粘米粉150克、紅豆沙500克、艾草汁350克、豬油20克、沸水80克

　　具體制作步驟：

　　1、製作青團它的口味主要取決於它的餡料，餡料是甜是鹹這個主要看個人愛好。並不是說一定要和我一樣，您可以使用肉鬆鹹蛋黃或和我一樣紅豆沙。

　　2、青團之所以“青”它的祕密就在於使用了，天然的艾草汁。艾草汁可以自己打再過濾或者直接買現成的，如果您真的不喜歡艾草汁但是又很想做個應景那就使用菠菜汁吧。

　　3、把粘米粉倒入盆中再加入沸水攪拌成絮

　　4、然後倒入糯米粉並加入適量的艾草汁繼續攪成絮

　　5、再來加入一塊豬油或其他無味的食用油

　　6、把麪糰攪揉成團，在攪揉的時候要注意麪糰的含水性。所下的艾草汁要把控好，因爲每個人的食材的吸水性不一樣。把麪糰揉成團，不開裂即可使用。

　　7、取大概50克的糯米麪團揉圓壓一下，包入大概30克的紅豆沙。包的時候注意密合封口，然後封口朝下。

　　8、把揉圓的半成品放置在蒸籠上，稍微用手壓扁整形一下。

　　9、最後大火大約蒸個20分鐘即可出鍋食用

　　10、應景的清明小吃，傳統的青團就做好了。艾草的味道非常的香，搭配紅豆沙的甜膩感可以說非常的完美。

　　小貼士：

　　1、艾草汁可以自己打，或者買現成的。

　　2、在揉麪的時候要注意把握水分的控制

　　3、至於餡料根據自己的口味去調整