每个人心理应该都有个自己最爱吃的店家吧！不管是回忆也好，

自小跟家人来吃也好，总是有个特别的小吃店在心中。

吃了那么多的牛肉面，现在又是牛肉面节，

玛姬一直心理惦记著想吃的，不是米其林推荐的牛肉面，

也不是这次牛肉面节推荐的牛肉面，

而是这家在信维市场的老王刀切面，这家牛肉面不是盖的，超级有眷村味的，

玛姬应该已经吃了20年有了，从小就来吃了，吃到我都认识老板老板娘了，

这是我心里觉得最好吃的牛肉面了。

 

 

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【店家 资讯】

📍 王家刀切面

🏠 地址：台北市大安区信义路四段60-64号

             （大安站4号出口右转步行三分钟）

⏱ 时间：11:40-21:00

☎️ 电话：02 2325 3150

 

 先来看看影片

 已经忘记多久之前来吃的，有段时间，我常在信维市场出没，

这里有几家牛肉面，我特别爱吃这家，以前每次来都看见老板自己在揉面，切面，

玛姬曾经带外国朋友来这里吃，外国朋友还一直请问老板面到底是怎么做的，

这么的有嚼劲,手工现做的当然好吃。

好久没来了，这次来找了一下,以为不见了，原来是搬到后面比较宽敞的地方，

我是寻找老板以及老板娘的脸，让我找到的，奇怪老板跟老板娘都没有老耶！

菜单

小碗牛肉面$120,CP值超高的。

都不会老的老板跟老板娘，

 一定要加的榨菜， 

 辣油，

这盘是我超～超～超～爱的，这次来找不到，

问了老板，原来现在放在老板煮面的台子上，要多少拿多少，

这个超级辣，葱超级香，喜欢吃辣的一定要加，不过很辣一定要小心别加太多，

玛姬曾经辣到嘴唇都红了，之后都会酌量添加。

外面有位子，

 

里面也有位子，里面比较小，

看到了这碗熟悉的牛肉面了，碗看起来小，但吃完超饱，

而且还可以加汤，他们的汤是属于有点油花的牛肉汤，所以辣油不要加太多，

不然会觉得太油，建议加生辣椒。

肉很多块，

这里的重点是这个面条，现点现切，真的超Q超好吃的，

从小跟著我老爸吃了很多刀削面，刀切面，我觉得这家的刀切面最好吃，

Q弹，而且这种手工面就是要吃起来,有点硬硬的嚼劲才好吃，

手工面，只吃面的话，还有面香。

因为熬了很久的汤头，所以汤头是有点小小的油份的喔！

感觉就是很营养。

 

  玛姬悄悄话

牛肉面本来就是由眷村传出来的，外省人煮的原味牛肉面最好吃，

现在有很多各式各样的牛肉面，我还是喜欢来这里吃一碗道地的外省牛肉面，

吃起来，就好像小时候爸爸只给我吃的一样，

还有他们的炸酱面，还有猪脚也是有名的好吃喔！

推荐给大家，这是我记忆中的好吃牛肉面。

 

【店家 资讯】

📍 王家刀切面

🏠 地址：台北市大安区信义路四段60-64号 

             （大安站4号出口右转步行三分钟）

⏱ 时间：11:40-21:00

☎️ 电话：02 2325 3150

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