▶【台中-西区】FORE Restaurant-柴烧牛排☞主打「干式熟成牛排」，餐点精致美味，适合家庭聚餐、情人节约会的台中特色餐厅！（近美术园道）
「FORE Restaurant-柴烧牛排」座落在充满异国风情的台中美术园道一旁，
拥有独栋建筑带美式鄕村风格，加入生动的壁画有如原始人营火烤肉的氛围，
与ＦＯＲＥ餐厅以柴烧炭烤的方式来呈现食物最原始自然的风貌相得益彰，
而ＦＯＲＥ餐厅的命名，实际上就是取「Ｆｏｏｄ」和「Ｆｉｒｅ」结合而来！
ＦＯＲＥ开业至今约２年半，是台中少见主打干式熟成牛排的餐厅，
特别引进冷藏柜，让牛肉在适当的温度及湿度下，配合时间与人员监控来符合干式熟成的条件。
另外，订制一座烧烤炉并有法式料理出身背景的主厨加持使餐点独具特色，
加上餐厅良好的服务，是一间适合家庭聚餐、情人约会的台中特色餐厅喔！
FORE Restaurant-柴烧牛排
🚘地址：台中市西区五权西四街170号
☎️电话：04-2377-0077
⏰营业时间：11:30 – 14:30；17:30 – 22:30
（🚫公休日：每个月的最后一个礼拜一）
⚖️服务费：有 ；💻ｗｉｆｉ：有
👥Facebook：FORE Restaurant-柴烧牛排
餐厅建筑以铁件、木头、红砖瓦以及大片落地窗来设计，外墙则以植生墙点缀，
朴实无华的风格加上通透的视野，似乎想透过建筑传递一种原始美的概念。
１Ｆ采用大片落地窗让自然光线穿透进来，以裸砖、稻草、木质元素与工业质感的灯具和铁架作搭配，
将餐厅带出浓厚的美式鄕村风格，营造出一个舒适自然的用餐空间。
在吧台的左手边有一座由餐厅自行开发的烧烤炉，而且烤架还能自由调整高度，
这应该算全国首创了吧？！
右侧的炉子首先会将木头（荔枝木、龙眼木）烧成炭，之后需移至左侧烤台下方来烧烤食材，
不止肉类及海鲜可以烤，连甜点都可以！
下次前来，可别忘了好好欣赏主厨如何将美味的餐点烹调出来喔！
再往里头走，有靠窗的高脚座位区，
多盏垂吊的灯泡加持之下，到了夜晚也能有欧风小酒馆的浪漫氛围。
餐厅可以看见一个冷藏柜，主要是存放干式熟成的牛肉。
那么何谓「干式熟成」和「湿式熟成」呢？
「干式熟成」技术源自于美国及加拿大，
早期是指狩猎者在补获野牛后将吃不完的肉块放置空气中自然风干，
没想到在干冷的气候中使牛肉风味更加提升，因此被广为流传！
「干式熟成」利用牛肉本身的酵素和外在的微生物作用，熟成时间约20～45天，
风干过程使牛肉多了一层保护膜，可以使肉汁和油花更集中，肉质更加多汁鲜甜！
但「干式熟成」会使牛肉重量减少约３成最后仅剩７成左右，因此价格难免偏高。
而「湿式熟成」是指牛肉从产地冷藏运送的过程中并同时在真空密封包装内熟成，
牛肉透过天然酵素自然熟成的作用来自然软化牛肉并保持水份，提升嫩度及风味。
一般「湿式熟成」耗费较少的时间，而且不会像「干式熟成」产生大量耗损，
因此价格往往较为亲民，例如「很牛炭烧牛排」就是主打「湿式熟成牛排」的代表餐厅之一。
１Ｆ的壁画犹如古老原始人在森林中打猎的情境与柴烧烹煮的生活，笔触相当活泼生动！
２Ｆ设计了一间有温控功能并兼具展示效果的酒窖，想品酒的话也别忘了这里有！
＊未满１８岁者，请勿饮酒！＊
２Ｆ的空间也十分宽敞，有４～８人的座位及可容纳多人的包厢，有需要都可以向店家询问。
FORE Restaurant的菜单
菜单中有分２人及４人的套餐，也有单点的菜色可以选择，
而这次我们是来品尝价值＄４５００（＋１０％）包含１０道餐点的４人分享餐。
精致的餐点从前菜、主餐到甜点各具不同的创意特色，
完全是外面不曾品尝到的滋味，道道让人充满惊喜喔！
美式咖啡（冰）
这杯美式冰咖啡相当吸引我，应该是喝过的美式咖啡中印象最深刻的！
咖啡非常香浓，甚至觉得它带点酒香，（不知是否是错觉><）
真是难得碰到让我喜欢的黑咖啡，否则自己一般都只喜欢喝拿铁咖啡的！
特别询问一下店员才知道餐厅有与咖啡馆配合，不过是哪款咖啡豆就没问到啦！XD
奇异果汁
一般套餐是附美式咖啡或茶饮，而这杯奇异果汁是加价换购的喔！
奇异果相当浓纯，就像在吃一整颗奇异果一样带酸Ｖ酸Ｖ的滋味，不知不觉就喝到快见底！
四季温沙拉
以脆绿多汁的四季豆搭配萝蔓、松子等蔬果并拌入油醋酱，
感受鲜蔬的温热口感及清爽滋味，是一道看似简单却不失美味的可口开胃菜！
每日限量面包与特制奶油
面包表皮烤到呈现均匀的黄褐色，酥香带点厚度却不会过硬，
面包本身质地软嫩而富有弹性，面包控的我，单吃就觉得它很好吃！
当然，也可将面包抹上含有豆豉及虾夷葱的特制奶油来增添滑顺口感及香气！
碳烤中卷与西班牙辣肠
以碳烤中卷、西班牙辣肠、玉米粒等食材，
搭配墨鱼汁调味上色的炸西谷米脆片，整个视觉效果十足！
中卷充份予以入味，脆弹软嫩的口感连牙口不好的朋友都说没问题！
倒是西班牙辣肠由于切得比较细小，反而比较难察觉到它的踪迹！
记得食用前要先将西谷米脆片混合拌匀，来感受结合海鲜的新奇口感！
新加坡辣椒螃蟹（招待）
使用软壳蟹炸至外酥内软，肉质有点像泥状般入口即化，口感让人十分惊喜！
可惜招待的份量无法太多，真的吃得好不过瘾！
下次再访，这道可以再点来回味一下！
萨索鸡与野菇鸡肝
萨索鸡与野菇鸡肝以鸡肉、鸡皮、鸡肝酱以及用鸡骨熬煮而来的酱汁组成，
鸡肉皮脆肉嫩相当好吃，而鸡肉上覆盖一大片鸡皮，薄到让人讶异！
如果不说，真的很难猜测得到它是一般看到带有厚度的鸡皮啊！XD
这道虽然在配色上不甚讨喜，不过摆盘十分用心，美味度一点都不打折喔！
碳烤鲈鱼菲力（时令）
这里的碳烤鱼会依季节作调整，所以不见得每次来吃得都会一样喔！
鲈鱼超厚实的模样就像菲力牛排一样，呈现鲜嫩多汁的口感，
也能沾上一旁的匈牙利红椒酱来变化不同的风味！
然而份量精致，如果４人分食或许都只能浅尝辄止，
大概看得出主厨只先为大家的肠胃作暖身运动而已，
因为有更高档次的美味料理等著我们来大快朵颐一番！
云林究好战斧猪肋排
来自云林的战斧猪肋排已经将大骨与肉切割开来，品尝时完全无须再多费力气！
（可惜没机会在此时大试这大马士革钢刀！XD）
炭烤后的猪肋排淋有阿根廷香草酱来提升香气，肉质紥实有弹性并赋予丰厚的油脂，
也可搭配清爽的黄瓜片或是带有甜味的苹果肉桂酱来品尝！
美国特级大丁骨２８ｏｚ
以实木厚砧板盛装的美国特级大丁骨有２８盎司，光是要捧著就不容易啊！
美国特级大丁骨由菲力和纽约客两个部位所组成，依照店家建议选择５分熟，
外层焦香带点脆度，内层呈现粉嫩色泽，整个ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ软弹到不行！
（影片中有实证！XD）
菲力本身油花较少、脂肪偏低，一口咬下口感鲜甜、质地软嫩完全不显油腻，
而纽约客油花分布均匀相对较为紧实，肉质呈现香甜多汁并带有嫩筋具有嚼感，
皆可搭配所附的玫瑰盐、竹炭盐或海盐来自行调味！
这种干式熟成牛排的肉质口感绝不是一般市面上的牛肉可以相提并论的，
建议也可以依自己喜欢的熟度再作调整喔！
🎥影音精华版：https://youtu.be/vrQcmstKrKI
烧番麦
什么！端上的是烧番麦？烤玉米？
都吃这么饱了，不会要大伙来啃玉米吧？！XD
一褪去烧番麦那层外衣，才发现是包裹著一条飘散玉米香的磅蛋糕啊！
焦黄诱人色泽的磅蛋糕外层带有微脆口感，而蛋糕本体甜度稍高一些，但香气又十分迷人，
搭配一旁的奶油及玉米粒中和了甜味，真会让人忍不住又多嗑一块下去！哈～
烟熏泡芙（４份）
酥脆泡芙外层挤上水滴状的蛋白霜，中间带有独特烟熏香气的卡士达酱，
香甜可口的迷人滋味让本来对甜点比较无感的友人都称赞！
要离开时店员竟亲切递上名片并告诉我们下次有机会可以再来品尝...
（几乎到访过的餐厅都是自己主动要名片的！XD）
真是一间对餐点用心，服务也很到位的餐厅！
＊本次为爱评体验券特别邀约体验活动＊
*C h e e r✴I m a g E*小语录
食物美味与否不是谁说得准，谁说了算！
不如靠自己的味蕾细细品尝，深掘心中的理想美味！
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