凍巴莎魚柳怎麼做可以讓肉更勁道？
從營養上來說，「四條腿(豬、牛、羊)的不如兩條腿的(雞、鴨)，兩條腿的不如一條腿的(菌類)，一條腿的不如水裡遊的(魚)。
魚肉之所以被推崇，主要還是魚肉蛋白質含量高，且屬於優質蛋白，人體吸收率高，還含有鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂、DHA ，可改善記憶、延緩大腦衰退。魚肉中還含有多種不飽和脂肪酸，對預防心腦血管疾病、改善記憶力、消除炎症等方面都有很好的輔助作用。
今天給大家介紹一下味道鮮美，營養豐富，價格便宜的海產品—巴沙魚。巴沙魚是東南亞地區的淡水魚，這種魚頭部較小，嘴寬眼大，魚身較長且無磷。超市裡常見的的冷凍巴沙魚肉。
那麼，如何才能做出肉質鮮嫩的巴沙魚呢？
首先是解凍，有的人說解凍還不簡單，微波爐解凍、冷水浸泡解凍等等。那這樣的話你就大錯特錯了。一般說來，解凍時間越短越好，色澤越接近原色越好。海鮮解凍，最好是放在冰箱冷藏室中自然解凍，但不應放在靜置的水中浸泡（容易滋生細菌）；更不要把海鮮放入溫熱水中解凍，那樣的話肉的鮮美就沒有了。
其次，解凍好的巴沙魚切成條，加上料酒、鹽、姜、蔥，醃上大約十分鐘，之後放入鍋裏蒸熟，之後再根據自己的口味添加適量的醬油等調味。此外也可以根據自己的喜好煎烤解凍的巴沙魚。
總之呢，想喫到味道鮮美肉勁道的巴沙魚，最關鍵的一步是解凍。
您瞭解了嗎？
關注「醫學慕課」頭條號，更多健康問答輕鬆看
我會醃製的時候加一點玉米澱粉，一點蛋清。
推薦閱讀：
